Durante mucho tiempo, las harinas y otros procesados de frutos secos se usaban sobre todo en recetas sin gluten, en repostería más especializada o en elaboraciones más técnicas. Hoy su papel es mucho más amplio y cada vez están más presentes en elaboraciones que buscan innovar por su sabor, su textura y especialmente, su estética. …
En food service, la innovación que mejor funciona no siempre viene de ingredientes nuevos o de ideas demasiado rompedoras. Cada vez más, el valor está en dar una nueva vida a sabores que el consumidor ya conoce, haciéndolos más atractivos a través del aroma, la textura, el formato o la presentación. Esa es una de…
Itac Professional ha vuelto a HIP – Horeca Professional Expo este 2026 de la mano de Germán Carrizo con nuestro stand y showcooking para profesionales de la restauración. Un año más, nuestro chef embajador Germán Carrizo, que recientemente ha recibido dos nuevos Soles Repsol en su restaurante Fierro, presentó en el stand de Makro…
El sector de la alimentación y bebidas en Europa sigue ajustándose a un consumidor más exigente, que decide por salud (física y mental), experiencia sensorial, valor real y coherencia (ingredientes, origen y propósito). Para 2026, los informes de agencias especializadas como Innova Market Insights y Mintel apuntan a un cambio claro: menos “obsesión por un…
Cada año, las empresas de la industria alimentaria trabajan para definir y planificar su estrategia en relación con asistencia a ferias de alimentación y bebidas. A pesar de que las ferias se vieron profundamente afectadas en 2020 por la pandemia de Covid-19, poco a poco se han ido recuperando y reinventando hasta convertirse, de nuevo,…
La feria HIP, Horeca Professional Expo se consolida como el evento de referencia en innovación para el sector de la hostelería y la restauración en España. En su edición 2026, que se celebrará del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid, reunirá a más de 60.000 propietarios y altos directivos del sector, que podrán…
Itac Professional, junto con Food Republik & Food Scouting, presenta un informe que analiza las últimas innovaciones y tendencias en frutos secos en 2026: donde incluye las almendras, los cacahuete, las avellanas, los anacardos y los pistachos. Este documento ofrece una visión completa del papel que estos ingredientes están desempeñando en la industria alimentaria: versátiles,…
Los frutos secos y sus derivados, como las cremas, son un ingrediente cada vez más habitual en el desarrollo de productos para la industria alimentaria. Su versatilidad, propiedades nutricionales y su capacidad para realzar el sabor y mejorar el atractivo sensorial en una formulación lo convierten en un ingrediente al alza. En Itac Professional hemosanalizado…
Itac Professional, la marca B2B de Importaco, presenta una nueva sección de inspiración dentro de su HUB DE CREATIVIDAD en la aplicación de frutos secos especialmente dirigida a profesionales. Un proyecto más de nuestra serie, que nace con el objetivo de conectar la innovación culinaria con las tendencias virales que están marcando el ritmo…
El mercado alimentario en España está cambiando. El consumidor busca cada vez más productos que sean saludables, sostenibles y con etiquetas transparentes. En este contexto, los alimentos de origen vegetal y con alto contenido en proteínas ganan popularidad de manera constante. Algunos datos para entender la dimensión de esta tendencia en la alimentación: Diversos…
La almendra mediterránea, cultivada en la península ibérica, es mundialmente reconocida por su calidad excepcional. Dentro de este contexto, la colaboración entre Dcoop e Importaco destaca como un modelo de éxito que combina proximidad, sostenibilidad y excelencia en el procesamiento, llevando nuestra almendra a la industria alimentaria global. Descubre todos los detalles de esta unión…
¿Buscas un ingrediente que aporte a tu oferta gastronómica sabor intenso y textura atractiva, sin dejar de lado sus propiedades nutricionales? La fruta desecada da con la tecla. A continuación, encontrarás aspectos técnicos sobre el secado de las frutas, criterios de calidad del producto, así como tendencias y ejemplos de uso real que puedes incorporar…
La deshidratación de alimentos es una técnica milenaria que ha evolucionado hasta convertirse en una herramienta clave para chefs y profesionales de la gastronomía moderna. En el ámbito gourmet, los alimentos deshidratados no solo destacan por su larga vida útil, sino también por su capacidad de concentrar sabores, aromas y propiedades nutricionales. Incorporarlos en tu…
Los frutos secos como aperitivos son una de las propuestas que resultan más atractivas para la gastronomía. Cada vez más responsables de negocios de hostelería y restauración recurren a proveedores de frutos secos para ofrecer a sus clientes snacks sabrosos y nutritivos, que combinen a la perfección con vinos, cervezas, vermuts o chocolates, con el…
En los últimos años, el mercado de frutos secos en España ha experimentado importantes cambios y desafíos. ¿Quieres descubrir cuál es la situación actual del mercado de los frutos secos en España? ¿Te interesa conocer las últimas innovaciones que están transformando esta industria? En este artículo, repasamos las principales conclusiones de los informes profesionales…
Los pistachos son un ingrediente versátil y cada vez más apreciado en la gastronomía profesional, aportando sabor, nuevas texturas y reforzando el valor nutricional a una amplia variedad de platos. En este segundo artículo dedicado a este producto (primero accesible aquí) encontrarás inspiración para incorporar este ingrediente en tu negocio de hostelería. Te explicamos:…
La gastronomía latinoamericana, reconocida por la UNESCO, es un mosaico de sabores, influencias y tradiciones que ha dejado una huella global. En España, su impacto crece cada vez más, aportando diversidad a la escena culinaria con elaboraciones en las que los frutos secos son protagonistas, tanto en recetas tradicionales como propuestas más modernas. …
El pistacho, fruto del árbol Pistacia vera, es una planta originaria de Asia Central que se ha consolidado como un ingrediente de moda y cada vez más demandado en la gastronomía mundial. En 2025, el pistacho sigue ganando protagonismo en la hostelería, tanto en la alta cocina como en la repostería, por su sabor…
Se cree que los primeros almendros llegaron a la Península Ibérica de la mano de los fenicios, sin embargo, fueron los romanos quienes realmente impulsaron su cultivo. El auge de su consumo en la actualidad está impulsado por la sustitución de proteínas animales por fuentes de origen vegetal y por su versatilidad, aplicándose en…
Los expertos del Institute of Food Technologists (IFT) han identificado un año más las principales tendencias que influirán en la industria alimentaria en 2025. Entre las tendencias más destacadas que están impulsando la innovación destacan el auge de los medicamentos GLP-1, la reducción de sal y azúcar o la nutrición personalizada, entre otras. …
La crema de cacahuete ha ganado popularidad en la dieta mediterránea en los últimos años. Gracias a la globalización y la fusión de diversas gastronomías, este ingrediente originario de América ha dejado de ser desconocido en las cocinas del Mediterráneo, convirtiéndose en un básico para quienes buscan opciones saludables y fáciles de incorporar a su…
Cada año en enero, Veganuary irrumpe como una revolución hacia el plant-based; una oportunidad para que los fabricantes de alimentación y negocios de hostelería se renueven, lancen nuevos productos y resulten más atractivos para atraer nuevos públicos. Un nuevo momento de consumo que cada año penetra más en el mercado español. ¿Quieres unirte a esta…
La marca Itac Professional ha estado presente en las V Jornadas Gastronómicas organizadas por la escuela de hostelería Mediterráneo Culinary Center, de la mano del chef Estrella Michelín, Germán Carrizo. Como parte de una amplia colaboración, que ha llevado a este prestigioso chef a abanderar nuestra marca B2B, el evento contó con una masterclass…
En la hostelería, la presentación de los platos es tan importante como su sabor. Un plato bien decorado no solo atrae a los clientes, sino que refuerza su percepción de calidad y originalidad. Una herramienta clave para elevar la presentación y el atractivo de cualquier plato son los toppings que mejoran el atractivo y aportan…
Los frutos secos son uno de los alimentos más consumidos durante la Navidad y no pueden faltar en la carta de tu restaurante. Incorporarlos en tus recetas navideñas te ayudará a adaptar tu carta a esta estacionalidad. Los frutos secos de la época navideña El consumo de frutos secos en Navidad no es…
Tras la vuelta de vacaciones de verano, se avecinan una serie de campañas que tienen una trascendencia cada vez más importante en la facturación de los negocios de hostelería. Desde Halloween, pasando por Todos los Santos, Navidad o Reyes, estas citas marcadas en rojo en nuestro calendario ofrecen grandes oportunidades para llenar los restaurantes y…
Los frutos secos son cada vez una opción más extendida para la elaboración de quesos veganos. A diferencia de los quesos alternativos a los lácteos tradicionales o quesos no fermentados, que utilizan aceites o grasas vegetales y polisacáridos, los quesos que incluyen frutos secos, legumbres o cereales irrumpen con fuerza como una opción más atractiva. ¿Has…
‘Sostenible’, ‘respetuoso con el medio ambiente’, ‘climáticamente neutro’… Todos estos conceptos se han integrado con rapidez en la terminología empresarial. Esto refleja una preocupación real por reducir el impacto que genera la actividad humana en su entorno, y que es especialmente notable en industrias como la agroalimentaria. Integrar el cuidado del medio ambiente en los…
La restauración está experimentando una revolución sin precedentes hacia la cocina plant based, transformando lo que antes era un nicho en una tendencia global. Chefs de renombre están liderando la creación de platos sofisticados con ingredientes de origen vegetal, mientras restaurantes y hoteles ajustan sus menús para satisfacer a una clientela diversa, que incluye flexitarianos,…
La industria hostelera está experimentando una transformación sin precedentes que promete redefinir la experiencia gastronómica global. Prueba de ello ha sido la última edición de la Expohip –la gran cita internacional del sector en materia de innovación– que ha servido de escaparate para las tendencias clave en hostería en 2024. En este artículo repasamos…
Datos y propiedades de las pipas de girasol Cuando hablamos de las pipas de girasol, la primera aclaración es que realmente se trata de una semilla oleaginosa y no de un fruto seco. Al igual que estos, también incorporan destacados beneficios nutricionales porque tienen una buena composición de ácidos grasos, antioxidantes y alto contenido…
La irrupción de la inteligencia artificial en la hostelería está marcando el comienzo de una era de innovación y transformación sin precedentes. En el corazón de esta revolución se encuentran las cadenas de hoteles y restaurantes, que están adoptando la IA para redefinir la experiencia de servicio, optimizar las operaciones, personalizar su oferta de…
La industria alimentaria vive en constante evolución hacia nuevas tecnologías que permitan desarrollar productos más sostenibles, saludables y atractivos para el consumidor. Los frutos secos son un ingrediente cada vez más habitual en el desarrollo de productos para la industria alimentaria. Su gran versatilidad, sus propiedades nutricionales y su capacidad para realzar el sabor y mejorar el atractivo sensorial de los productos…
Itac Professional convierte al chef estrella Michelín, Germán Carrizo, en nuevo embajador internacional de la marca aportando su experiencia para divulgar las propiedades saludables y creativas que abren los frutos secos a la hostelería y a la alta cocina. Se trata de un nuevo proyecto de inspiración del hub de creatividad y experimentación que…
La almendra es el fruto seco más consumido del mundo, pasando de ser únicamente una opción de snack a un alimento esencial para la salud. El fruto de la almendra está compuesto por la semilla, la cáscara y la piel, siendo sólo el 25% o 30% la parte que tradicionalmente consideramos el fruto seco.…
Los frutos secos son un ingrediente cada vez más habitual en el desarrollo de productos para la industria alimentaria. Su gran versatilidad, sus propiedades nutricionales y su capacidad para realzar el sabor y mejorar el atractivo sensorial de los productos lo convierten en un ingrediente al alza. En Itac Professional hemos desarrollado una serie de casos de éxito donde te contamos…
La marca Itac Professional lanza una guía de inspiración sobre el uso de frutos secos y semillas en la oferta de menús en hoteles. En concreto, y raíz de nuestra experiencia como proveedores de frutos secos para cadenas hoteleras, este nuevo recurso explica de forma muy didáctica cómo elevar la oferta gastronómica en los hoteles…
Itac Professional, presenta un nuevo proyecto de inspiración enfocado al sector hotelero. Se trata de una serie de dossiers y guías profesionales cuyo objetivo es inspirar y orientar en el uso de frutos secos, frutas deshidratadas o semillas dentro de la oferta gastronómica de los hoteles. En un contexto complejo, con un aumento de…
La industria alimentaria vive en constante evolución hacia nuevas tecnologías que permitan desarrollar productos más sostenibles, saludables y atractivos para el consumidor. En este nuevo proyecto del hub de creatividad e inspiración para profesionales de Itac Professional, marca B2B de Importaco, damos visibilidad a fabricantes que están revolucionando la manera en la que tradicionalmente se…
Importaco Nuts y la división de almendra de Dcoop han firmado un acuerdo para la comercialización de almendra de origen Mediterráneo en los negocios de distribución, canal Horeca e ingredientes a nivel global con el objetivo de erigirse en los actores principales en la comercialización de este producto. La firma estratégica se ha realizado…
Este nuevo proyecto de Itac Professional, marca B2B del grupo Importaco, se enmarca en una serie de encuentros e hitos junto a la California Walnut Commission (CWC), relativos a la divulgación y conocimiento de las nueces y sus aplicaciones en el ámbito profesional de toda la industria alimentaria. Siguiendo su estrategia de especialización, Itac…
Nos complace anunciar el lanzamiento de un nuevo soporte digital dedicado a nuestra gama de frutos secos, frutas desecadas y otros núcleos con chocolate. Se trata de un nuevo microsite con contenido de interés sobre esta atractiva gama dirigida a negocios food service. En concreto, el microsite profundiza en los valores de Itac Professional como…
A la hora de seleccionar un proveedor de frutos secos con chocolate es muy importante que este pueda garantizar la trazabilidad del producto, asegure la calidad en la selección del núcleo, siga un depurado proceso de elaboración del chocolate y disponga de la mejor tecnología y equipo especializado. En Itac Professional, marca B2B del…
Los frutos secos y las frutas desecadas son ingredientes capaces de aportar un extra tanto a nivel de sabor como de calidad nutricional o creatividad en cualquier oferta gastronómica. Muchos profesionales introducen estos productos buscando conectar con nuevos perfiles de consumidores y reforzar la calidad y originalidad de sus creaciones. ¿Qué gamas de Itac profesional…
La marca Itac Professional lanza un completo dossier sobre los beneficios del uso de frutos secos dentro de la oferta de desayunos para hoteles. En concreto, y fruto de la amplia experiencia como proveedores de frutos secos para cadenas hoteleras, el nuevo recurso hace un repaso por los beneficios nutricionales de frutos secos y frutas…
Los frutos secos son un ingrediente versátil, nutritivo y con muy buenas cualidades organolépticas. Parece imposible mejorarlos hasta que los sumerges en chocolate. Los frutos secos cubiertos de chocolate son cada vez más variados y sorprendentes. En Itac Professional estudiamos las últimas tendencias en chocolates para ofrecer las mejores referencias al sector food service. ¿Quieres…
Paco Torreblanca, galardonado con el premio a mejor pastelero del mundo, nos adentra en el origen, la historia y la evolución de tres conocidas recetas de pastelería y cómo la almendra es el ingrediente clave en todas ellas. Después de trabajar en distintos proyectos, junto a Chefs Estrella Michelín, escuelas de hostelería o centros…
Participar activamente en foros y asociaciones profesionales forma parte del compromiso de Importaco por la transferencia de conocimiento en torno a la industria de los frutos, lo que nos ha ayudado a posicionarnos como un grupo de alimentación líder a nivel europeo. ¿Te gustaría conocer cuáles son las principales membresías y organizaciones industriales en las…
Itac Professional lanza el cocktail Mix de Frutos Secos y Frutas, con una variada combinación de frutos secos y frutas desecadas y especialmente diseñado para profesionales de hostelería. Con él, nuestros clientes podrán enriquecer sus recetas y sorprender con nuevos matices de sabores y texturas. Úsalo para condimentar ensaladas, como ingrediente en productos de panadería…
Itac Professional amplía su oferta de cocktails para cocina profesional con Mix Salade, un nuevo preparado de frutos secos especialmente pensado para condimentar y enriquecer nutricionalmente ensaladas, postres y desayunos. Aplícalo también como relleno de carnes y pescados; para preparar untables de queso o mantequillas o para cocinar pestos y hummus, entre muchos otros…
Conocer, analizar y poner en marcha medidas que ayuden a alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) es una estrategia cada vez más habitual entre los diferentes actores de la industria alimentaria y el food service que quieren afianzar su posicionamiento en este ámbito. En este sentido, profundizar en el origen sostenible de los…
Un hub de creatividad, innovación e inspiración para el sector profesional. Un nuevo espacio digital donde Itac Professional, marca B2B del Grupo Importaco, pone a disposición de los profesionales del food service y la industria alimentaria todo el material de alto valor que desarrolla la compañía. Hoy en día, los chefs y restaurantes…
Los frutos secos son un ingrediente de gran atractivo para los profesionales del sector de la alimentación por su versatilidad y múltiples propiedades. En este nuevo proyecto, Itac Professional busca inspirar y animar a formular con frutos secos compartiendo algunas aplicaciones concretas de estos productos en la industria alimentaria y restauración. El origen del…
Itac Professional vuelve a dar un salto cualitativo en el uso de los frutos secos diseñando un proyecto innovador enfocado al desarrollo de nuevas y creativas elaboraciones industrializables a base de almendras y cacahuetes. En este proyecto nos adentramos en un nuevo universo conectando no solo con profesionales de hostelería, sino con fabricantes industriales interesados…
En 2050, más de 2 billones de personas tendrán más de 60 años a nivel global. Las personas mayores constituyen el segmento de población de mayor crecimiento en el mundo, y este contexto no pasa desapercibido para los fabricantes industriales y sus nuevas formulaciones. ¿Qué productos y alimentos debe consumir un adulto mayor? ¿Por qué…
La popularidad de los frutos secos en el desarrollo de nuevos productos para la industria alimentaria crece año tras año. Además de los sectores más tradicionales en el uso de este ingrediente, como la industria del chocolate, la panadera, la heladería o el sector turronero, cada vez más fabricantes se inclinan por potenciar sus productos…
Itac Professional participa en un innovador proyecto junto a la plataforma Scoolinary, bautizada como el Netflix de la cocina. En concreto, patrocinamos el primer curso online introductorio sobre la aplicación de frutos secos en cocina salada y dulce, divulgando la aplicación de frutos secos en el sector profesional, a través de un novedoso formato por suscripción en…
Las certificaciones alimentarias constituyen, hoy en día, la mejor prueba de que un alimento cumple con todas las garantías de calidad, higiene, seguridad e integridad de los ingredientes cuando es puesto a la venta. Por este motivo, las distintas industrias alimentarias están cada vez más interesadas en la obtención de los certificados más importantes, aquellos…
¿Buscas alcanzar nuevos nichos de mercado y obtener mayor rentabilidad en nuevos desarrollos de producto? La industria alimentaria está realizando importantes esfuerzos por conectar con las necesidades de grupos de población con necesidades dietéticas especiales, como por ejemplo los consumidores celíacos o con intolerancias alimentarias. Sin embargo, la oferta no satisface todavía las necesidades de…
¿Cuáles han sido las principales novedades y lanzamientos de Itac Professional en 2021? Cerramos un año repleto de importantes novedades que resumimos y compartimos contigo en este artículo. En Itac Professional, marca B2B del Grupo Importaco, seguimos apostando por la innovación y por acercar nuestro know how sobre los frutos secos al sector profesional, ya…
El Grupo Importaco constituye la empresa Importaco Terra en el año 2015 con un claro objetivo: iniciar un proyecto de integración agrícola que permitiera potenciar el desarrollo agrario a través del cultivo de almendras de variedades españolas, bajo un modelo de gestión de la cadena de suministro más sostenible. ¿Cuáles son las señas de identidad…
La calidad del producto y la innovación son dos aspectos clave para que una cadena de restauración organizada se decante por un proveedor de alimentación. En Itac Professional, marca B2B para el mercado food service del Grupo Importaco, proveemos de frutos secos y frutas desecadas de la máxima calidad a cadenas de restaurantes a nivel…
En Itac Professional, marca B2B para el mercado food service del Grupo Importaco, somos fabricantes especializados en frutos secos, frutas desecadas y chocolateados y disponemos de una amplia gama de productos y formatos adaptados a las necesidades de las cadenas hoteleras. ¿Quieres saber por qué apostar por un distribuidor especialista de frutos secos? Sigue leyendo…
En nuestro afán de conocer e investigar hasta dónde podían llegar las posibilidades de nuestros productos nos hemos adentrado en un nuevo territorio. De la mano de Miguel Ángel Mayor, un creativo y arriesgado chef Estrella Michelín, lanzamos una colección exhaustiva con más de 60 creaciones donde la investigación y experimentación con frutos secos alcanza…
En Itac Professional, marca B2B para el mercado food service del Grupo Importaco, somos proveedores especializados en frutos secos, frutas desecadas y chocolateados para empresas de distribución de hostelería. En este artículo podrás comprobar cuál es nuestro valor añadido y por qué somos un gran aliado para proveedores de empresas de distribución. Más de…
Uno de los grandes valores añadidos de un proveedor de alimentación es su alto nivel de especialización. La especialización redunda en un mayor conocimiento del producto a todos los niveles y ese conocimiento favorece un mejor servicio al cliente. Por otro lado, esta especialización favorece un control total sobre la trazabilidad del producto, requisito indispensable…
El catálogo renovado de snacks para convenience de Itac Professional, te muestra nuestra gama más viajera que acompaña al consumidor en movimiento, ese “transumer” o coleccionista de “ahoras” que dedica tiempo a la búsqueda continua de nuevas sensaciones, experiencias y sabores.
Itac Professional desarrolla un proyecto junto al Mediterráneo Culinary Center con el objetivo de formar a futuros chefs y profesionales en el uso de frutos secos en hostelería. A través de 6 creaciones originales aprenderás técnicas culinarias innovadoras con estos versátiles ingredientes. Recetas muy nutritivas, totalmente alineadas con las nuevas tendencias alimenticias y que destacan…
Los frutos secos se aplican en la alta gastronomía y de vanguardia desde siempre, formando parte de la cultura alimentaria en prácticamente todo el mundo. Ferran Adrià fue uno de los pioneros en este sentido, ya que escogió los piñones, almendras y avellanas para dar un toque más mediterráneo a su cocina. Después de…
Los frutos secos procesados y transformados a partir de su estado natural o entero, ofrecen numerosas posibilidades en la cocina. Así, podemos encontrarlos mondados y sin piel, triturados, laminados, en cremas, en mouses y licuados, caramelizados ,etc…. y bajo un sinfín de acabados para dar valor a las elaboraciones más exigentes. Los responsables de…
A pesar de ser un año diferente, durante el 2020 hemos querido acompañar a los profesionales que operan en los mercados Food Service e Industria Alimentaria a través de nuestro Blog de Noticias de Alimentación, compartiendo contenido interesante del sector, actualizado con novedades de la marca y las últimas noticias de nuestra empresa. Hemos querido…
Los frutos secos naturales o tostados no son solamente un snack para tomar entre horas. Los grandes chefs de la hostelería y la restauración recurren cada vez más a ellos para incluirlos en su oferta gastronómica. Conocer sus características y propiedades les permite adaptarlos a diferentes platos y momentos del día para que sus clientes…
La alimentación vegetal es una tendencia ya consolidada en nuestra sociedad. Cada vez más personas sustituyen los platos tradicionales por otros basados en plantas. Por esta razón, la industria alimentaria y el sector Food Service, está utilizando proteínas de origen vegetal en sus innovaciones de productos, llevando al aumento de productos alternativos a la carne…
Las frutas desecadas y deshidratadas sin azúcares añadidos están cada vez más presentes en la oferta de la hostelería y la restauración. Las ciruelas, higos y dátiles se convierten en una tendencia de la gastronomía, especialmente en los meses de otoño e invierno, gracias a que aportan su sabor único y un elevado valor nutricional…
Los chocolates con frutos secos son mucho más que un capricho dulce. Su combinación de sabores y texturas provoca sensaciones muy atractivas para el paladar, que aprovechan los profesionales de la restauración y el catering para sorprender a sus clientes con un detalle especial. El consumo de chocolate con frutos secos El consumo…
Los frutos secos naturales están cada vez más presentes en la cocina profesional. Su aroma, sabor y textura hacen que los cocineros de locales de restauración y catering los consideren un ingrediente muy interesante a la hora de aportar un toque de creatividad especial a sus platos. La evolución de los frutos secos como ingredientes…
Las grageas de chocolate son una tentación difícil de resistir para todos los amantes de este alimento. El uso de chocolate de primera calidad combinado con frutos secos las convierte en un producto que no puede faltar en la hostelería y el catering para satisfacer los paladares de los clientes más sofisticados. Introducción sobre el…
La nuez mondada es un alimento cada vez más habitual en los menús de los establecimientos de hostelería y restauración. Tanto su sabor y textura como los beneficios que aporta al organismo hacen que muchos consumidores busquen platos con este ingrediente en su alimentación fuera del hogar. Por lo tanto, el Food Service y los…
Conocer las almendras y su valor nutricional en profundidad nos ayuda a entender por qué estos frutos secos se han convertido en un referente de la gastronomía. Su sabor y textura proporcionan a los platos una personalidad única, atractiva para los paladares más exigentes. El valor nutricional de las almendras Las almendras y su valor…
Los frutos secos crudos ofrecen numerosas posibilidades para la elaboración de recetas llenas de sabor y con una buena calidad nutricional. Por esta razón, están cada vez más presentes en las propuestas gastronómicas de los mejores restaurantes y en la industria del Food Service. Conocer sus propiedades y aplicaciones en la cocina es un requisito…
El sistema APPCC establece un control de la seguridad alimentaria que resulta válido a nivel internacional. Su principal objetivo es garantizar que los productos comercializados cuentan con todas las garantías para su consumo. Por esta razón, en Itac Professional lo aplicamos en el procesado de los frutos secos que ofrecemos, como mayoristas y distribuidores, a…
¿Qué son las pastas de frutos secos? Durante los últimos años, la popularidad de las mantequillas a base de frutos secos y semillas ha aumentado de forma considerable. Hasta hace unos años la mantequilla de cacahuete era el untable a base de frutos secos más consumida como alternativa a la mantequilla láctea, pero el desarrollo…
En Itac Professional, la marca B2B de Importaco, trabajamos constantemente para innovar en nuestra oferta de frutos secos dirigida a la Industria Alimentaria. Con el objetivo de aportar soluciones específicas a cada uno de los segmentos de la Industria de la alimentación, incluimos periódicamente en nuestro catálogo diversos productos, basados esencialmente en los frutos secos,…
El sabor y la textura de las frutas deshidratadas las convierte en un complemento perfecto para menús de la más alta calidad. Pese a ello, muchas personas tienen todavía sus reticencias a tomarlas, ya que creen que pueden provocar problemas de salud por su contenido en azúcar o, incluso, un aumento de peso. Conocer las…
Cada vez más personas apuestan por incorporar el menú vegetariano a su dieta. Por lo tanto, los negocios de hostelería no pueden ignorar esta tendencia gastronómica a la hora de planificar su oferta. Una de las mejores opciones para crear recetas de este tipo sanas y sabrosas es incorporarles frutos secos. La proteína vegetal en…
Tenemos el placer de comunicar que este mes de Julio de 2020 hemos llevado a cabo la integración de la compañía italiana Besana a través de la compra del 51% de su Capital social. La compañía española de alimentación Importaco ha llegado a un acuerdo con la empresa italiana Besana, con el objetivo de reforzar la especialización…
Cada vez es más habitual encontrar postres con frutos secos, así como una gran variedad de dulces. Hace unos años, incluir este tipo de platos en la carta de un local de restauración era poco menos que un exotismo, pero los grandes cocineros profesionales han caído rendidos al sabor y la textura de almendras, cacahuetes,…
¿Por qué debes ofrecer un menú de verano? Diseñar tu oferta gastronómica teniendo en cuenta los productos de temporada es la mejor manera de conseguir seducir a tus clientes con platos sanos, atractivos, sostenibles y, además, a un precio ajustado. ¿Por qué deberías tener un menú especial para el verano? La llegada del verano implica…
El éxito del bufet de un hotel radica en la combinación de platos de calidad y un excelente servicio, pero nunca puedes olvidar las preferencias de tus huéspedes en la mesa. El bufé o bufet, que viene del francés buffet, es una comida dispuesta sobre diferentes mesas en los restaurantes de los hoteles para servir…
Uno de los requisitos esenciales para el éxito de tu negocio de hostelería o restauración es contar con los mejores productos del mercado. Asegurarte de la calidad alimentaria significa que debes conocer los requisitos que deben cumplir las empresas del sector Food Service, desde el momento de la producción hasta el momento de transporte y…
Las cadenas de hostelería tendrán que enfrentarse a un reto hasta ahora desconocido para todos: la reapertura de los negocios una vez acabado el confinamiento. La crisis sanitaria que estamos viviendo hace que la preparación de este momento tenga que llevarse a cabo con todas las medidas de precaución posibles para conseguir las mayores garantías…
Los restaurantes y bares se constituyen como uno de los negocios más afectados en los últimos meses. En la adaptación y preparación frente a este nuevo contexto podemos evaluar estrategias para adaptar los negocios a las nuevas necesidades del mercado: el delivery es una opción ideal para evolucionar un negocio, solo se deben contemplar medidas…
Hoy en día, la almendra es un ingrediente esencial en la dieta mediterránea, arraigado a la tradición y gastronomía española. Sus cosechas se trabajan alrededor de España, durante todo el año, para exportar toneladas de almendras españolas a todo el mundo. Por eso, con el inicio de la primavera, queremos que conozcas todos los detalles…
El uso de estas semillas en la cocina permite añadir a nuestras recetas, postres o panes texturas, consistencia y color, haciéndolas más atractivas al gusto y a la vista. Y como su origen es 100% vegetal, podemos usar semillas para cocinar en polvo o hidratadas también en platos veganos y vegetarianos. En nuestro blog…
Sazonadores, coberturas para rebozados, base para la elaboración de crocants y postres, … Los cocktail de frutos secos variados de Itac Professional tienen muchos usos en cocina profesional, más allá de ser un aperitivo, y te permitirán dar a tus platos un sabor realmente diferente. ¿Quieres saber cuál es su secreto? Una amplia variedad de…
El término snack se utiliza para definir aquellos alimentos ligeros que se consumen entre comidas o como aperitivos en reuniones, cócteles o fiestas. Muchos de estos snacks se venden en las máquinas de vending ubicadas en espacios comerciales, estaciones de tren, aeropuertos, gimnasios, hospitales o centros educativos. Esta nueva forma de consumir snacks y frutos…
¿Qué es la dieta mediterránea? La dieta mediterránea es una de las más sanas del mundo. Avalada por la OMS, cada vez son más los cocineros que apuestan por platos basados en ella y los consumidores que optan por restaurantes con un patrón alimentario basado en el consumo de vegetales, legumbres, pan, frutos secos, carnes…
España es una potencia gastronómica internacional que ha hecho de la innovación, en todos los estamentos de la cadena de valor del sector gastronómico (cocina, servicio, carta, tratamiento de producto, etc.), una de sus señas de identidad. Por este motivo, España se encuentra a la cabeza del ranking de países con los mejores restaurantes del…
Las propiedades nutricionales y organolépticas de los frutos secos los convierten en un pilar fundamental de la industria alimentaria. Tanto la cocina tradicional como las recetas más innovadoras, apoyan parte de su recetario en estos alimentos. Y es que a través de la manipulación, las condiciones ambientales y las características del producto, podemos elaborar pastas…
Las propiedades organolépticas de la almendra la convierten en un fruto seco tan versátil como imprescindible para la pastelería, repostería, panadería, retail y también para las cocinas más profesionales. Pero su utilización puede ser aún más amplia si conoces bien las distintas aplicaciones de sus formatos procesados. Además, como productores de almendras, podemos asegurar que…
Según el International Nut and Dried Fruit Council (INC), en los últimos cinco años la producción mundial de cacahuete fluctuó entre 37.1 y 43,2 millones de toneladas. Los mayores productores son China, India, EE.UU, Nigeria, Argentina, Indonesia y Senegal. España, a pesar de no ser un país exportador de este producto, es una potencia…
Cuando comen fuera de casa, da igual que sea en un restaurante, en un catering o en un mercado gourmet, siempre tenemos más posibilidades de dejar a nuestros comensales con un buen sabor de boca si les ofrecemos un dulce para terminar. De hecho, decir que después de una buena comida siempre hay hueco para…
La evolución de las exportaciones agroalimentarias ha seguido una tendencia creciente en los últimos años. En 2017 se experimentó un crecimiento del 6,6% respecto al año anterior, dato que situó a España como octavo país exportador de mercancías agroalimentarias. Dentro de estas, los productos de origen vegetal representan el subsector que más contribuyó al…
Las semillas son un alimento con enorme potencial y su uso en la industria alimentaria es cada vez mayor
Mucho se está hablando en los últimos años sobre el poder de la internacionalización de la gastronomía española, cuya clave indiscutible para el éxito es la calidad. Aunque como en otros sectores, factores como el precio o el tamaño de las marcas también juegan un papel fundamental para poder ser competitivos a nivel mundial. …
El consumo de productos ecológicos se afianza y crece la producción
Recorre con nosotros todo el proceso de trazabilidad de nuestra almendra a través de este vídeo.
El nuevo catálogo de Itac Professional para hostelería llega cargado de novedades. Nuevos formatos y productos para satisfacer las exigencias de los profesionales del sector.
Nuestra marca ITAC PROFESSIONAL ha colaborado con el Centro Superior Hostelería Mediterráneo (CSHM) en el suministro de materias primas para el I Concurso Gastronómico Fomento del Producto Natural y formó parte del jurado.
Desde Importaco, nos complace anunciar el lanzamiento de un nuevo sitio web sobre nuestra marca ITAC PROFESSIONAL que, desde octubre de 2018, ofrecerá toda la información relevante para los profesionales que operan en los mercados Food Service e Industria nacional e internacional.
Nuestra marca ITAC PROFESSIONAL ya tiene disponible en su página web su nuevo catálogo sobre Delicias de Chocolate que incluye la mayor gama de núcleos de frutos secos y frutas desecadas con chocolate.
Tras la cosecha de la almendra y la llegada del frío, comienza la fase en que los almendros deben iniciar su fase de reposo o parada invernal que engloba desde la caída de las hojas y la parada vegetativa otoñal hasta el inicio de la floración, donde la actividad vegetativa se reinicia con la llegada de temperaturas más cálidas.
Una vez finaliza la recolección de la almendra, comienza en fábrica el acondicionamiento del producto que consiste en un procedimiento de descascarado. Este proceso industrial consiste en separar el grano de la cáscara, obteniendo así su valioso fruto.
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