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frutos secos cubiertos chocolate

Gama de frutos secos cubiertos de chocolate Itac Professional

Los frutos secos son un ingrediente versátil, nutritivo y con muy buenas cualidades organolépticas. Parece imposible mejorarlos hasta que los sumerges en chocolate. Los frutos secos cubiertos de chocolate son cada vez más variados y sorprendentes. En Itac Professional estudiamos las últimas tendencias en chocolates para ofrecer las mejores referencias al sector food service. ¿Quieres…

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repostería profesional

La almendra española en la repostería profesional

Paco Torreblanca, galardonado con el premio a mejor pastelero del mundo, nos adentra en el origen, la historia y la evolución de tres conocidas recetas de pastelería y cómo la almendra es el ingrediente clave en todas ellas.    Después de trabajar en distintos proyectos, junto a Chefs Estrella Michelín, escuelas de hostelería o centros…

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membresías importaco

Principales afiliaciones de la industria alimentaria de Importaco

Participar activamente en foros y asociaciones profesionales forma parte del compromiso de Importaco por la transferencia de conocimiento en torno a la industria de los frutos, lo que nos ha ayudado a posicionarnos como un grupo de alimentación líder a nivel europeo.  ¿Te gustaría conocer cuáles son las principales membresías y organizaciones industriales en las…

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Recetas MIx de Frutas Itac Professional

Recetas originales con el nuevo cocktail Mix de Frutos Secos y Frutas de Itac Professional

Itac Professional lanza el cocktail Mix de Frutos Secos y Frutas, con una variada combinación de frutos secos y frutas desecadas y especialmente diseñado para profesionales de hostelería. Con él, nuestros clientes podrán enriquecer sus recetas y sorprender con nuevos matices de sabores y texturas. Úsalo para condimentar ensaladas, como ingrediente en productos de panadería…

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sección inspiración

Nueva sección de inspiración dirigida a profesionales de hostelería y fabricantes industriales interesados en la aplicación e innovación con los frutos secos

Un hub de creatividad, innovación e inspiración para el sector profesional. Un nuevo espacio digital donde Itac Professional, marca B2B del Grupo Importaco, pone a disposición de los profesionales del food service y la industria alimentaria todo el material de alto valor que desarrolla la compañía.     Hoy en día, los chefs y restaurantes…

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animaciones frutos secos

Itac Professional presenta una colección de video-animaciones relativas a la aplicación de frutos secos en la industria alimentaria y las tendencias actuales

Los frutos secos son un ingrediente de gran atractivo para los profesionales del sector de la alimentación por su versatilidad y múltiples propiedades. En este nuevo proyecto, Itac Professional busca inspirar y animar a formular con frutos secos compartiendo algunas aplicaciones concretas de estos productos en la industria alimentaria y restauración.   El origen del…

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receta industrializable

Elevando las posibilidades de los frutos secos: elaboraciones industrializables a partir de formulaciones innovadoras

Itac Professional vuelve a dar un salto cualitativo en el uso de los frutos secos diseñando un proyecto innovador enfocado al desarrollo de nuevas y creativas elaboraciones industrializables a base de almendras y cacahuetes. En este proyecto nos adentramos en un nuevo universo conectando no solo con profesionales de hostelería, sino con fabricantes industriales interesados…

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Formación online hostelería

Formación online para hostelería: Itac Professional y Scoolinary acercan el uso de frutos secos a los mejores profesionales

Itac Professional participa en un innovador proyecto junto a la plataforma Scoolinary, bautizada como el Netflix de la cocina. En concreto, patrocinamos el primer curso online introductorio sobre la aplicación de frutos secos en cocina salada y dulce, divulgando la aplicación de frutos secos en el sector profesional, a través de un novedoso formato por suscripción en…

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Certificaciones alimentarias

Principales certificaciones alimentarias para empresas industriales

Las certificaciones alimentarias constituyen, hoy en día, la mejor prueba de que un alimento cumple con todas las garantías de calidad, higiene, seguridad e integridad de los ingredientes cuando es puesto a la venta. Por este motivo, las distintas industrias alimentarias están cada vez más interesadas en la obtención de los certificados más importantes, aquellos…

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productos sin gluten

Innovación con frutos secos: desarrollo de productos sin gluten y alternativos a los lácteos

¿Buscas alcanzar nuevos nichos de mercado y obtener mayor rentabilidad en nuevos desarrollos de producto? La industria alimentaria está realizando importantes esfuerzos por conectar con las necesidades de grupos de población con necesidades dietéticas especiales, como por ejemplo los consumidores celíacos o con intolerancias alimentarias. Sin embargo, la oferta no satisface todavía las necesidades de…

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Hitos Itac Professional 2021

Principales hitos de Itac Professional durante 2021

¿Cuáles han sido las principales novedades y lanzamientos de Itac Professional en 2021? Cerramos un año repleto de importantes novedades que resumimos y compartimos contigo en este artículo. En Itac Professional, marca B2B del Grupo Importaco, seguimos apostando por la innovación y por acercar nuestro know how sobre los frutos secos al sector profesional, ya…

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Recetas formativas a base de frutos secos: una colaboración junto a la escuela Mediterráneo Culinary Center

Itac Professional desarrolla un proyecto junto al Mediterráneo Culinary Center con el objetivo de formar a futuros chefs y profesionales en el uso de frutos secos en hostelería. A través de 6 creaciones originales aprenderás técnicas culinarias innovadoras con estos versátiles ingredientes. Recetas muy nutritivas, totalmente alineadas con las nuevas tendencias alimenticias y que destacan…

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frutos secos procesados

Formas de presentación de frutos secos procesados o elaborados y sus aplicaciones en las nuevas tendencias de gastronomía

Los frutos secos procesados y transformados a partir de su estado natural o entero,  ofrecen numerosas posibilidades en la cocina. Así, podemos encontrarlos mondados y sin piel, triturados, laminados, en cremas, en mouses y licuados, caramelizados ,etc…. y bajo un sinfín de acabados para dar valor a las elaboraciones más exigentes.  Los responsables de negocios…

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¿Por qué elegir frutos secos naturales como ingredientes?

Los frutos secos naturales están cada vez más presentes en la cocina profesional. Su aroma, sabor y textura hacen que los cocineros de locales de restauración y catering los consideren  un ingrediente muy interesante a la hora de aportar un toque de creatividad especial a sus platos. La evolución de los frutos secos como ingredientes…

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Diferencias entre frutos secos crudos y procesados

Los frutos secos crudos ofrecen numerosas posibilidades para la elaboración de recetas llenas de sabor y con una buena calidad nutricional. Por esta razón, están cada vez más  presentes en las propuestas gastronómicas de los mejores  restaurantes y en la industria del Food Service.  Conocer sus propiedades y aplicaciones en la cocina es un requisito…

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Cómo aplicar el sistema APPCC en los frutos secos procesados

El sistema APPCC establece un control de la seguridad alimentaria que resulta válido a nivel internacional. Su principal objetivo es garantizar que los productos comercializados cuentan con todas las garantías para su consumo. Por esta razón, en Itac Professional lo aplicamos en el procesado de los frutos secos que ofrecemos, como mayoristas y distribuidores, a…

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Pastas de frutos secos en la Industria Alimentaria

¿Qué son las pastas de frutos secos? Durante los últimos años, la popularidad de las mantequillas a base de frutos secos y semillas ha aumentado de forma considerable. Hasta hace unos años la mantequilla de cacahuete era el untable a base de frutos secos más consumida como alternativa a la mantequilla láctea, pero el desarrollo…

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Conoce el nuevo catálogo de Itac Professional de pastas de frutos secos para la Industria Alimentaria

En Itac Professional, la marca B2B de Importaco, trabajamos constantemente para innovar en nuestra oferta de frutos secos dirigida a la Industria Alimentaria.  Con el objetivo de aportar soluciones específicas a cada uno de los segmentos de la Industria de la alimentación, incluimos periódicamente en nuestro catálogo diversos productos, basados esencialmente en los frutos secos,…

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Mitos y verdades de las frutas desecadas

El sabor y la textura de las frutas deshidratadas las convierte en un complemento perfecto para menús de la más alta calidad. Pese a ello, muchas personas tienen todavía sus reticencias a tomarlas, ya que creen que pueden provocar problemas de salud por su contenido en azúcar o, incluso, un aumento de peso. Conocer las…

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Aplicaciones de los frutos secos en menús vegetarianos

Cada vez más personas apuestan por incorporar el menú vegetariano a su dieta. Por lo tanto, los negocios de hostelería no pueden ignorar esta tendencia gastronómica a la hora de planificar su oferta. Una de las mejores opciones para crear recetas de este tipo sanas y sabrosas es incorporarles frutos secos. La proteína vegetal en…

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Dale vida a tus postres con frutos secos

Cada vez es más habitual encontrar postres con frutos secos, así como una gran variedad de dulces. Hace unos años, incluir este tipo de platos en la carta de un local de restauración era poco menos que un exotismo, pero los grandes cocineros profesionales han caído rendidos al sabor y la textura de almendras, cacahuetes,…

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Utilización de almendras y frutas desecadas en alta cocina

Las almendras y las frutas desecadas hace mucho tiempo que han dejado de ser un simple complemento gastronómico para convertirse en un elemento clave de la alta cocina. Conocer sus aplicaciones es fundamental para crear platos de alto nivel, capaces de seducir a los clientes de un negocio de hostelería de calidad.          

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Almond-tree

Descubre los detalles del ciclo de la almendra

Hoy en día, la almendra es un ingrediente esencial en la dieta mediterránea, arraigado a la tradición y gastronomía española. Sus cosechas se trabajan alrededor de España, durante todo el año, para exportar toneladas de almendras españolas a todo el mundo. Por eso, con el inicio de la primavera, queremos que conozcas todos los detalles…

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Cacahuetes

Conoce todas las aplicaciones del cacahuete procesado

El cacahuete ofrece muchas alternativas de consumo. En Itac Professional somo expertos productores de cacahuetes, y entre nuestros productos encontrarás cacahuete procesado en diferentes formatos, perfecto para consumo como snack o para utilizar en repostería y cocina profesional.   Nuestros cacahuetes procesados ofrecen una alternativa de consumo de frutos secos de excelente calidad, que permite…

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Semillas en la cocina

Usos y aplicaciones de las semillas en la cocina

El uso de estas semillas en la cocina permite añadir a nuestras recetas, postres o panes texturas, consistencia y color, haciéndolas más atractivas al gusto y a la vista. Y como su origen es 100% vegetal, podemos usar semillas para cocinar en polvo o hidratadas también en platos veganos y vegetarianos.   En nuestro blog…

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snack saludable frutos secos

Snacks saludables, protagonistas del vending actual

El término snack se utiliza para definir aquellos alimentos ligeros que se consumen entre comidas o como aperitivos en reuniones, cócteles o fiestas. Muchos de estos snacks se venden en las máquinas de vending ubicadas en espacios comerciales, estaciones de tren, aeropuertos, gimnasios, hospitales o centros educativos. Esta nueva forma de consumir snacks y frutos…

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Dieta mediterránea, más que un modelo gastronómico

¿Qué es la dieta mediterránea? La dieta mediterránea es una de las más sanas del mundo. Avalada por la OMS, cada vez son más los cocineros que apuestan por platos basados en ella y los consumidores que optan por restaurantes con un patrón alimentario basado en el consumo de vegetales, legumbres, pan, frutos secos, carnes…

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pasta-almendra

Descubre las posibilidades de las pastas de frutos secos

Las propiedades nutricionales y organolépticas de los frutos secos los convierten en un pilar fundamental de la industria alimentaria. Tanto la cocina tradicional como las recetas más innovadoras, apoyan parte de su recetario en estos alimentos. Y es que a través de la manipulación, las condiciones ambientales y las características del producto, podemos elaborar pastas…

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tarta-chocolate-almendras

Almendras procesadas: descubre todas sus posibilidades de uso

Las propiedades organolépticas de la almendra la convierten en un fruto seco tan versátil como imprescindible para la pastelería, repostería, panadería, retail y también para las cocinas más profesionales. Pero su utilización puede ser aún más amplia si conoces bien las distintas aplicaciones de sus formatos procesados. Además, como productores de almendras, podemos asegurar que…

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turismo e internacionalizacion productos españoles

Turismo e internacionalización de los productos españoles

  La evolución de las exportaciones agroalimentarias ha seguido una tendencia creciente en los últimos años. En 2017 se experimentó un crecimiento del 6,6% respecto al año anterior, dato que situó a España como octavo país exportador de mercancías agroalimentarias. Dentro de estas, los productos de origen vegetal representan el subsector que más contribuyó al…

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hombre atendiendo en cafeteria

DIGITALIZACIÓN DE LA HOSTELERÍA: UN RETO FUNDAMENTAL DEL SECTOR

La digitalización de la hostelería es una de las asignaturas pendientes de este sector. Los usuarios parecen haber dado el paso hacia un entorno social interconectado, que pasa necesariamente por nuestros dispositivos móviles. Hoteles y restaurantes de toda España están dando el paso no sólo a la red, algo ya tan indispensable como tener un…

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tractor en el campo

Del árbol a la fábrica: la recolección de la almendra

Tras la cosecha de la almendra y la llegada del frío, comienza la fase en que los almendros deben iniciar su fase de reposo o parada invernal que engloba desde la caída de las hojas y la parada vegetativa otoñal hasta el inicio de la floración, donde la actividad vegetativa se reinicia con la llegada de temperaturas más cálidas.

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