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Ideas para innovar en tu buffet de desayuno de hotel

Ideas para innovar en tu buffet de desayuno de hotel

Itac Professional, presenta un nuevo proyecto de inspiración enfocado al sector hotelero. Se trata de una serie de dossiers y guías profesionales cuyo objetivo es inspirar y orientar en el uso de frutos secos, frutas deshidratadas o semillas dentro de la oferta gastronómica de los hoteles.    En un contexto complejo, con un aumento de…

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Casos de éxito: innovación en la aplicación de frutos secos en la industria alimentaria

Casos de éxito: innovación en la aplicación de frutos secos en la industria alimentaria

La industria alimentaria vive en constante evolución hacia nuevas tecnologías que permitan desarrollar productos más sostenibles, saludables y atractivos para el consumidor. En este nuevo proyecto del hub de creatividad e inspiración para profesionales de Itac Professional, marca B2B de Importaco, damos visibilidad a fabricantes que están revolucionando la manera en la que tradicionalmente se…

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Proyecto de divulgación en torno al uso y beneficios de la nuez en el ámbito profesional de la restauración y la industria alimentaria

Proyecto de divulgación en torno al uso y beneficios de la nuez en el ámbito profesional de la restauración y la industria alimentaria

Este nuevo proyecto de Itac Professional, marca B2B del grupo Importaco, se enmarca en una serie de encuentros e hitos junto a la California Walnut Commission (CWC), relativos a la divulgación y conocimiento de las nueces y sus aplicaciones en el ámbito profesional de toda la industria alimentaria.    Siguiendo su estrategia de especialización, Itac…

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Gama de frutos secos cubiertos de chocolate Itac Professional

Gama de frutos secos cubiertos de chocolate Itac Professional

Los frutos secos son un ingrediente versátil, nutritivo y con muy buenas cualidades organolépticas. Parece imposible mejorarlos hasta que los sumerges en chocolate. Los frutos secos cubiertos de chocolate son cada vez más variados y sorprendentes. En Itac Professional estudiamos las últimas tendencias en chocolates para ofrecer las mejores referencias al sector food service. ¿Quieres…

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La almendra española en repostería profesional

La almendra española en repostería profesional

Paco Torreblanca, galardonado con el premio a mejor pastelero del mundo, nos adentra en el origen, la historia y la evolución de tres conocidas recetas de pastelería y cómo la almendra es el ingrediente clave en todas ellas.    Después de trabajar en distintos proyectos, junto a Chefs Estrella Michelín, escuelas de hostelería o centros…

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Principales afiliaciones de la industria alimentaria de Importaco

Principales afiliaciones de la industria alimentaria de Importaco

Participar activamente en foros y asociaciones profesionales forma parte del compromiso de Importaco por la transferencia de conocimiento en torno a la industria de los frutos, lo que nos ha ayudado a posicionarnos como un grupo de alimentación líder a nivel europeo.  ¿Te gustaría conocer cuáles son las principales membresías y organizaciones industriales en las…

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Mercado de los frutos secos en España: situación y tendencias

Mercado de los frutos secos en España: situación y tendencias

¿Quieres conocer cuál es la situación actual del mercado de los frutos secos en España? ¿Sabes en qué medida ha afectado la pandemia del Covid-19 al consumo de frutos secos a nivel nacional? ¿Te gustaría conocer las últimas innovaciones de esta industria? En este artículo hacemos un repaso a las principales conclusiones extraídas de los…

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Recetas originales con el nuevo cocktail Mix de Frutos Secos y Frutas de Itac Professional

Recetas originales con el nuevo cocktail Mix de Frutos Secos y Frutas de Itac Professional

Itac Professional lanza el cocktail Mix de Frutos Secos y Frutas, con una variada combinación de frutos secos y frutas desecadas y especialmente diseñado para profesionales de hostelería. Con él, nuestros clientes podrán enriquecer sus recetas y sorprender con nuevos matices de sabores y texturas. Úsalo para condimentar ensaladas, como ingrediente en productos de panadería…

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Por qué ofrecer chocolates con cacao sostenible en hostelería

Por qué ofrecer chocolates con cacao sostenible en hostelería

Conocer, analizar y poner en marcha medidas que ayuden a alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) es una estrategia cada vez más habitual entre los diferentes actores de la industria alimentaria y el food service que quieren afianzar su posicionamiento en este ámbito.   En este sentido, profundizar en el origen sostenible de los…

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Itac Professional presenta una colección de video-animaciones relativas a la aplicación de frutos secos en la industria alimentaria y las tendencias actuales

Itac Professional presenta una colección de video-animaciones relativas a la aplicación de frutos secos en la industria alimentaria y las tendencias actuales

Los frutos secos son un ingrediente de gran atractivo para los profesionales del sector de la alimentación por su versatilidad y múltiples propiedades. En este nuevo proyecto, Itac Professional busca inspirar y animar a formular con frutos secos compartiendo algunas aplicaciones concretas de estos productos en la industria alimentaria y restauración.   El origen del…

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Elaboraciones industrializables e innovadoras

Elaboraciones industrializables e innovadoras

Itac Professional vuelve a dar un salto cualitativo en el uso de los frutos secos diseñando un proyecto innovador enfocado al desarrollo de nuevas y creativas elaboraciones industrializables a base de almendras y cacahuetes. En este proyecto nos adentramos en un nuevo universo conectando no solo con profesionales de hostelería, sino con fabricantes industriales interesados…

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Formación online para hostelería: Itac Professional y Scoolinary acercan el uso de frutos secos a los mejores profesionales

Formación online para hostelería: Itac Professional y Scoolinary acercan el uso de frutos secos a los mejores profesionales

Itac Professional participa en un innovador proyecto junto a la plataforma Scoolinary, bautizada como el Netflix de la cocina. En concreto, patrocinamos el primer curso online introductorio sobre la aplicación de frutos secos en cocina salada y dulce, divulgando la aplicación de frutos secos en el sector profesional, a través de un novedoso formato por suscripción en…

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Certificaciones alimentarias para empresas industriales

Certificaciones alimentarias para empresas industriales

Las certificaciones alimentarias constituyen, hoy en día, la mejor prueba de que un alimento cumple con todas las garantías de calidad, higiene, seguridad e integridad de los ingredientes cuando es puesto a la venta. Por este motivo, las distintas industrias alimentarias están cada vez más interesadas en la obtención de los certificados más importantes, aquellos…

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Innovación con frutos secos: desarrollo de productos sin gluten y alternativos a los lácteos

Innovación con frutos secos: desarrollo de productos sin gluten y alternativos a los lácteos

¿Buscas alcanzar nuevos nichos de mercado y obtener mayor rentabilidad en nuevos desarrollos de producto? La industria alimentaria está realizando importantes esfuerzos por conectar con las necesidades de grupos de población con necesidades dietéticas especiales, como por ejemplo los consumidores celíacos o con intolerancias alimentarias. Sin embargo, la oferta no satisface todavía las necesidades de…

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Hitos de Itac Professional durante 2021

Hitos de Itac Professional durante 2021

¿Cuáles han sido las principales novedades y lanzamientos de Itac Professional en 2021? Cerramos un año repleto de importantes novedades que resumimos y compartimos contigo en este artículo. En Itac Professional, marca B2B del Grupo Importaco, seguimos apostando por la innovación y por acercar nuestro know how sobre los frutos secos al sector profesional, ya…

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Itac Professional: proveedor de frutos secos para hotel

Itac Professional: proveedor de frutos secos para hotel

En Itac Professional, marca B2B para el mercado food service del Grupo Importaco, somos fabricantes especializados en frutos secos, frutas desecadas y chocolateados y disponemos de una amplia gama de productos y formatos adaptados a las necesidades de las cadenas hoteleras. ¿Quieres saber por qué apostar por un distribuidor especialista de frutos secos? Sigue leyendo…

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Lleva la creatividad y experimentación con frutos secos a un nuevo nivel

Lleva la creatividad y experimentación con frutos secos a un nuevo nivel

En nuestro afán de conocer e investigar hasta dónde podían llegar las posibilidades de nuestros productos nos hemos adentrado en un nuevo territorio. De la mano de Miguel Ángel Mayor, un creativo y arriesgado chef Estrella Michelín, lanzamos una colección exhaustiva con más de 60 creaciones donde la investigación y experimentación con frutos secos alcanza…

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Descubre recetas formativas a base de frutos secos junto a la escuela Mediterráneo Culinary Center

Descubre recetas formativas a base de frutos secos junto a la escuela Mediterráneo Culinary Center

Itac Professional desarrolla un proyecto junto al Mediterráneo Culinary Center con el objetivo de formar a futuros chefs y profesionales en el uso de frutos secos en hostelería. A través de 6 creaciones originales aprenderás técnicas culinarias innovadoras con estos versátiles ingredientes. Recetas muy nutritivas, totalmente alineadas con las nuevas tendencias alimenticias y que destacan…

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Recetas con frutos secos de chefs profesionales

Recetas con frutos secos de chefs profesionales

Los frutos secos se aplican en la alta gastronomía y de vanguardia desde siempre, formando parte de la cultura alimentaria en prácticamente todo el mundo. Ferran Adrià fue uno de los pioneros en este sentido, ya que escogió los piñones, almendras y avellanas para dar un toque más mediterráneo a su cocina.     Después de…

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Estos son los post más leídos de 2020

Estos son los post más leídos de 2020

A pesar de ser un año diferente, durante el 2020 hemos querido acompañar a los profesionales que operan en los mercados Food Service e Industria Alimentaria a través de nuestro Blog de Noticias de Alimentación, compartiendo contenido interesante del sector, actualizado con novedades de la marca y las últimas noticias de nuestra empresa.  Hemos querido…

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Fruta y frutos secos en la alimentación vegetal

Fruta y frutos secos en la alimentación vegetal

La alimentación vegetal es una tendencia ya consolidada en nuestra sociedad. Cada vez más personas sustituyen los platos tradicionales por otros basados en plantas. Por esta razón, la industria alimentaria y el sector Food Service, está utilizando proteínas de origen vegetal en sus innovaciones de productos, llevando al aumento de productos alternativos a la carne…

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Elegir frutos secos naturales como ingrediente

Elegir frutos secos naturales como ingrediente

Los frutos secos naturales están cada vez más presentes en la cocina profesional. Su aroma, sabor y textura hacen que los cocineros de locales de restauración y catering los consideren  un ingrediente muy interesante a la hora de aportar un toque de creatividad especial a sus platos. La evolución de los frutos secos como ingredientes…

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Importancia de la nuez mondada en gastronomía

Importancia de la nuez mondada en gastronomía

La nuez mondada es un alimento cada vez más habitual en los menús de los establecimientos de hostelería y restauración. Tanto su sabor y textura  como los beneficios que aporta al organismo hacen que muchos consumidores busquen platos con este ingrediente en su alimentación fuera del hogar. Por lo tanto, el Food Service y los…

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Almendras: valor nutricional, propiedades y usos

Almendras: valor nutricional, propiedades y usos

Conocer las almendras y su valor nutricional en profundidad nos ayuda a entender por qué estos frutos secos se han convertido en un referente de la gastronomía. Su sabor y textura proporcionan a los platos una personalidad única, atractiva para los paladares más exigentes. El valor nutricional de las almendras Las almendras y su valor…

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Diferencias entre frutos secos crudos y procesados

Diferencias entre frutos secos crudos y procesados

Los frutos secos crudos ofrecen numerosas posibilidades para la elaboración de recetas llenas de sabor y con una buena calidad nutricional. Por esta razón, están cada vez más  presentes en las propuestas gastronómicas de los mejores  restaurantes y en la industria del Food Service.  Conocer sus propiedades y aplicaciones en la cocina es un requisito…

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Sistema APPCC: aplicación en frutos secos procesados

Sistema APPCC: aplicación en frutos secos procesados

El sistema APPCC establece un control de la seguridad alimentaria que resulta válido a nivel internacional. Su principal objetivo es garantizar que los productos comercializados cuentan con todas las garantías para su consumo. Por esta razón, en Itac Professional lo aplicamos en el procesado de los frutos secos que ofrecemos, como mayoristas y distribuidores, a…

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Industria Alimentaria: Pastas de frutos secos

Industria Alimentaria: Pastas de frutos secos

¿Qué son las pastas de frutos secos? Durante los últimos años, la popularidad de las mantequillas a base de frutos secos y semillas ha aumentado de forma considerable. Hasta hace unos años la mantequilla de cacahuete era el untable a base de frutos secos más consumida como alternativa a la mantequilla láctea, pero el desarrollo…

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Conoce el nuevo catálogo de Itac Professional de pastas de frutos secos para la Industria Alimentaria

Conoce el nuevo catálogo de Itac Professional de pastas de frutos secos para la Industria Alimentaria

En Itac Professional, la marca B2B de Importaco, trabajamos constantemente para innovar en nuestra oferta de frutos secos dirigida a la Industria Alimentaria.  Con el objetivo de aportar soluciones específicas a cada uno de los segmentos de la Industria de la alimentación, incluimos periódicamente en nuestro catálogo diversos productos, basados esencialmente en los frutos secos,…

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Mitos y verdades de las frutas desecadas

Mitos y verdades de las frutas desecadas

El sabor y la textura de las frutas deshidratadas las convierte en un complemento perfecto para menús de la más alta calidad. Pese a ello, muchas personas tienen todavía sus reticencias a tomarlas, ya que creen que pueden provocar problemas de salud por su contenido en azúcar o, incluso, un aumento de peso. Conocer las…

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Frutos secos en menús vegetarianos

Frutos secos en menús vegetarianos

Cada vez más personas apuestan por incorporar el menú vegetariano a su dieta. Por lo tanto, los negocios de hostelería no pueden ignorar esta tendencia gastronómica a la hora de planificar su oferta. Una de las mejores opciones para crear recetas de este tipo sanas y sabrosas es incorporarles frutos secos. La proteína vegetal en…

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Dale vida a tus postres con frutos secos

Dale vida a tus postres con frutos secos

Cada vez es más habitual encontrar postres con frutos secos, así como una gran variedad de dulces. Hace unos años, incluir este tipo de platos en la carta de un local de restauración era poco menos que un exotismo, pero los grandes cocineros profesionales han caído rendidos al sabor y la textura de almendras, cacahuetes,…

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5 tendencias en hostelería que marcarán el futuro

5 tendencias en hostelería que marcarán el futuro

Conocer las últimas tendencias en hostelería es indispensable para poder seguir el ritmo de evolución del sector y lograr que tu establecimiento no quede desfasado en relación a la competencia. Uno de los elementos más importantes para lograr este reto es la digitalización del restaurante, que ofrece numerosas ventajas tanto para el servicio al cliente…

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Tendencias en alimentación: adapta tu menú

Tendencias en alimentación: adapta tu menú

¿Tu restaurante está preparado para adaptar su menú a las nuevas tendencias en alimentación? En este artículo te contamos cómo hacerlo y cuáles son las nuevas corrientes que atraen a los comensales al elegir un restaurante donde la comida se adapte a sus gustos y preferencias.     Tendencias en alimentación durante este año Desde…

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El ciclo de la almendra

El ciclo de la almendra

Hoy en día, la almendra es un ingrediente esencial en la dieta mediterránea, arraigado a la tradición y gastronomía española. Sus cosechas se trabajan alrededor de España, durante todo el año, para exportar toneladas de almendras españolas a todo el mundo. Por eso, con el inicio de la primavera, queremos que conozcas todos los detalles…

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Conoce todas las aplicaciones del cacahuete procesado

Conoce todas las aplicaciones del cacahuete procesado

El cacahuete ofrece muchas alternativas de consumo. En Itac Professional somo expertos productores de cacahuetes, y entre nuestros productos encontrarás cacahuete procesado en diferentes formatos, perfecto para consumo como snack o para utilizar en repostería y cocina profesional.   Nuestros cacahuetes procesados ofrecen una alternativa de consumo de frutos secos de excelente calidad, que permite…
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Usos y aplicaciones  de las semillas en la cocina

Usos y aplicaciones de las semillas en la cocina

El uso de estas semillas en la cocina permite añadir a nuestras recetas, postres o panes texturas, consistencia y color, haciéndolas más atractivas al gusto y a la vista. Y como su origen es 100% vegetal, podemos usar semillas para cocinar en polvo o hidratadas también en platos veganos y vegetarianos.   En nuestro blog…

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Snacks saludables, protagonistas del vending actual

Snacks saludables, protagonistas del vending actual

El término snack se utiliza para definir aquellos alimentos ligeros que se consumen entre comidas o como aperitivos en reuniones, cócteles o fiestas. Muchos de estos snacks se venden en las máquinas de vending ubicadas en espacios comerciales, estaciones de tren, aeropuertos, gimnasios, hospitales o centros educativos. Esta nueva forma de consumir snacks y frutos…

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Pan con frutos secos y cereales para panadería

Pan con frutos secos y cereales para panadería

A lo largo de la historia las diferentes civilizaciones han perfeccionado, enriquecido y mejorado sus técnicas de panificación variando la composición y forma del pan según su función o para dotarlo de nuevas propiedades y sabores. Por eso podemos decir que la evolución del pan está unida a la propia evolución humana. Actualmente una de…
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Dieta mediterránea, más que un modelo gastronómico

Dieta mediterránea, más que un modelo gastronómico

¿Qué es la dieta mediterránea? La dieta mediterránea es una de las más sanas del mundo. Avalada por la OMS, cada vez son más los cocineros que apuestan por platos basados en ella y los consumidores que optan por restaurantes con un patrón alimentario basado en el consumo de vegetales, legumbres, pan, frutos secos, carnes…

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Descubre las posibilidades de las pastas de frutos secos

Descubre las posibilidades de las pastas de frutos secos

Las propiedades nutricionales y organolépticas de los frutos secos los convierten en un pilar fundamental de la industria alimentaria. Tanto la cocina tradicional como las recetas más innovadoras, apoyan parte de su recetario en estos alimentos. Y es que a través de la manipulación, las condiciones ambientales y las características del producto, podemos elaborar pastas…

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Almendras procesadas: descubre todas sus posibilidades de uso

Almendras procesadas: descubre todas sus posibilidades de uso

Las propiedades organolépticas de la almendra la convierten en un fruto seco tan versátil como imprescindible para la pastelería, repostería, panadería, retail y también para las cocinas más profesionales. Pero su utilización puede ser aún más amplia si conoces bien las distintas aplicaciones de sus formatos procesados. Además, como productores de almendras, podemos asegurar que…

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Turismo e internacionalización de los productos españoles

Turismo e internacionalización de los productos españoles

  La evolución de las exportaciones agroalimentarias ha seguido una tendencia creciente en los últimos años. En 2017 se experimentó un crecimiento del 6,6% respecto al año anterior, dato que situó a España como octavo país exportador de mercancías agroalimentarias. Dentro de estas, los productos de origen vegetal representan el subsector que más contribuyó al…

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Del árbol a la fábrica: la recolección de la almendra

Del árbol a la fábrica: la recolección de la almendra

Tras la cosecha de la almendra y la llegada del frío, comienza la fase en que los almendros deben iniciar su fase de reposo o parada invernal que engloba desde la caída de las hojas y la parada vegetativa otoñal hasta el inicio de la floración, donde la actividad vegetativa se reinicia con la llegada de temperaturas más cálidas.

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CONOCE EL NUEVO HUB DE INSPIRACIÓN PARA PROFESIONALES DEL FOOD SERVICE Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. TODA LA CREATIVIDAD Y LA INNOVACIÓN EN LA APLICACIÓN DE LOS FRUTOS SECOS.

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