Itac Professional amplía su oferta de cocktails para cocina profesional con Mix Salade, un nuevo preparado de frutos secos especialmente pensado para condimentar y enriquecer nutricionalmente ensaladas, postres y desayunos. Aplícalo también como relleno de carnes y pescados; para preparar untables de queso o mantequillas o para cocinar pestos y hummus, entre muchos otros usos.
CONTENIDO DEL MIX SALADE
- Pipa Calabaza Mondada
- Nuez Mondada
- Linaza extra
- Piñón mondado
¿Buscas inspiración para empezar a incluir este producto en tus menús? A continuación encontrarás 3 deliciosas y sencillas recetas. Esperamos que te resulten interesantes.
1. TRUFAS DE QUESO DE CABRA
Ingredientes:
- 280 gr de queso de cabra
- 170 gr de queso crema
- 3 cucharaditas de canela
- 3 cucharadas de miel de caña más un poco más extra para la decoración
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 tazas y media de Mix Salade de Itac Professional
Preparación:
- En un cuenco grande o en un robot de cocina batir muy bien el queso de cabra, el queso crema, la canela, la miel de caña y media taza de mix salade de Itac Professional
- Triturar con un cuchillo dos tazas de mix salado y mezclar con el perejil picado.
- Formar las trufas y rebozarlas con la mezcla de Mix Salade y perejil triturados. Dejar reposar en el frigorífico 1 hora aproximadamente para que adquieran consistencia.
- Colocar en un plato y bañar con un poco de miel de caña.
- Se puede servir acompañado de unas tostas, galletas saladas o grissinis.
- Se conservan en el frigorífico 5 días aproximadamente.
2. PALITOS DE PAN CON FRUTOS SECOS
Ingredientes:
- 450 gr de harina de fuerza y un poco más para espolvorear
- 1 sobre (7 gr) de levadura de panadero
- 250 ml de agua templada
- aceite vegetal o un espray de aceite para engrasar
- 2 cucharadas de AOVE
- 1 ½ cucharadas de sal
- 3 tazas de Mix Salade de Itac Professional triturado
- 1 huevo batido
Preparación:
- Poner la harina, la levadura y 1 ½ cucharadita de sal en un bol y añadir agua para formar una masa suave. Amasar a mano 10 minutos o 5 minutos con una batidora eléctrica. Dejar levar hasta que doble su volumen.
- Separar 12 porciones iguales de unos 60 gr aproximadamente. Formar una bola y hacer unos palitos de 25 x 2 cm.
- Colocar sobre una bandeja de horno (bien separados) y dejar que leven unos 30 minutos hasta que doblen su volumen.
- Untar los palitos de pan con huevo batido y rebozar en los frutos secos del Mix Salade triturado hasta que cubran toda la superficie.
- Hornear en la parte superior del horno unos 20 minutos a 180 grados hasta que se doren.
3. FINGERS DE POLLO
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo cortada en tiras
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de perejil muy picado
- sal
- 2 huevos
- 1 taza de Mix Salade de Itac Professional
- 3 cucharadas de pan rallado
Preparación:
- Picar muy bien el ajo (en trozos muy pequeños)
- Salar las tiras de pechugas de pollo y añadir el ajo y el perejil. Repartir muy bien.
- Triturar la taza de mix salado y mezclar con el pan rallado.
- Batir los huevos y bañar en él las tiras de pollo.
- Rebozar el pollo en la mezcla de pan salado y Mix Salade.
- Dejar reposar unos 30 minutos en el frigorífico para que el rebozado se asiente.
- Freír en abundante aceite de oliva virgen extra o cocinar en una freidora de aire a 180 grados unos 16 minutos, espolvoreando con un poco de AOVE.
