Sazonadores, coberturas para rebozados, base para la elaboración de crocants y postres, … Los cocktail de frutos secos variados de Itac Professional tienen muchos usos en cocina profesional, más allá de ser un aperitivo, y te permitirán dar a tus platos un sabor realmente diferente. ¿Quieres saber cuál es su secreto? Una amplia variedad de…
El término snack se utiliza para definir aquellos alimentos ligeros que se consumen entre comidas o como aperitivos en reuniones, cócteles o fiestas. Muchos de estos snacks se venden en las máquinas de vending ubicadas en espacios comerciales, estaciones de tren, aeropuertos, gimnasios, hospitales o centros educativos. Esta nueva forma de consumir snacks y frutos…
A lo largo de la historia las diferentes civilizaciones han perfeccionado, enriquecido y mejorado sus técnicas de panificación variando la composición y forma del pan según su función o para dotarlo de nuevas propiedades y sabores. Por eso podemos decir que la evolución del pan está unida a la propia evolución humana. Actualmente una de…
La dieta mediterránea es una de las más sanas del mundo. Avalada por la OMS, cada vez son más los cocineros que apuestan por platos basados en ella y los consumidores que optan por restaurantes con un patrón alimentario basado en el consumo de vegetales, legumbres, pan, frutos secos, carnes y pescados. Pero la dieta…
España es una potencia gastronómica internacional que ha hecho de la innovación, en todos los estamentos de la cadena de valor del sector gastronómico (cocina, servicio, carta, tratamiento de producto, etc.), una de sus señas de identidad. Por este motivo, España se encuentra a la cabeza del ranking de países con los mejores restaurantes del…
Los frutos secos son uno de los alimentos más consumidos durante la Navidad y no pueden faltar en la carta de tu restaurante. Incorporarlos en tus recetas navideñas te ayudará a adaptar tu carta a esta estacionalidad. Los frutos secos, entre los alimentos más consumidos en Navidad Aunque podemos disfrutar de ellos durante todo el…
Las propiedades nutricionales y organolépticas de los frutos secos los convierten en un pilar fundamental de la industria alimentaria. Desde la cocina más tradicional hasta el estilo de vida más innovador apoyan parte de su recetario en estos alimentos. Multiplica sus posibilidades y sus potenciales aplicaciones introduciendo su formato en crema: descubre las posibilidades de…
Las propiedades organolépticas de la almendra la convierten en un fruto seco tan versátil como imprescindible para la pastelería, repostería, panadería, retail y también para las cocinas más profesionales. Pero su utilización puede ser aún más amplia si conoces bien las distintas aplicaciones de sus formatos procesados. Además, nuestra almendra está procesada en una factoría Peanut…
Anuga, que celebró su 35ª edición del 5 al 9 octubre, ha vuelto a mostrarse como un punto de encuentro ineludible para tomar el pulso al sector de la alimentación y las bebidas. En esta gran feria que celebra sus cien ediciones, los asistentes han podido conocer de primera mano nuestros servicios y productos en…
Según el International Nut and Dried Fruit Council (INC), en los últimos cinco años la producción mundial de cacahuete fluctuó entre 37.1 y 43,2 millones de toneladas. Los mayores productores son China, India, EE.UU, Nigeria, Argentina, Indonesia y Senegal. España, a pesar de no ser un país exportador de este producto, es una potencia en…
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