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Frutos secos, frutas desecadas, snacks …
En los últimos años, el mercado de frutos secos en España ha experimentado importantes cambios y desafíos. ¿Quieres descubrir cuál es la situación actual del mercado de los frutos secos en España? ¿Te interesa conocer las últimas innovaciones que están transformando esta industria?
En este artículo, repasamos las principales conclusiones de los informes profesionales más recientes sobre el sector de los frutos secos en España como Alimarket y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en el último año. ¡No te lo pierdas!
El mercado de los frutos secos no para de crecer y sigue ganando protagonismo, lo que está atrayendo cada vez a más empresas interesadas en subirse a esta ola, ya sea en el retail, la hostelería o los puntos de venta por impulso.
Este buen momento se nota especialmente en el aumento de la demanda y en su presencia en los principales canales de venta. Según datos de Circana, en 2023 se vendieron más de 139.000 toneladas de frutos secos y semillas solo en hipermercados y supermercados, generando unos ingresos de 1.148 millones de euros, un 10,4 % más que el año anterior.
Si atendemos a factores como las características saludables de estos productos o su facilidad para adaptarse a los nuevos momentos de consumo, observamos cómo están impulsando el crecimiento de este mercado y favoreciendo la innovación en el uso de estos productos en multitud de empresas y segmentos de la industria alimentaria.
Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el cultivo de frutos secos en España continúa consolidándose como una alternativa agrícola estratégica, con una producción que en la campaña 2023/24 ha mostrado signos claros de recuperación respecto al año anterior. A pesar de las dificultades climáticas, como la sequía, el sector ha demostrado una notable capacidad de adaptación y resiliencia.
La producción de frutos secos en España ha registrado un crecimiento del 13,8 % respecto a la campaña anterior, alcanzando las 456.081 toneladas.
Comparativa frente a la campaña anterior (2022/23):
La campaña 2023/24 de frutos secos en España refleja una evolución positiva en la mayoría de cultivos. Se consolida una tendencia clara hacia la diversificación, con especial protagonismo de nuevos cultivos como el pistacho, que gana terreno tanto en superficie como en rendimiento.
La almendra muestra un crecimiento significativo y demuestra que el mercado cada vez aumenta más la demanda de este producto, lo que conlleva un crecimiento en superficie de cultivo y, por lo tanto, de producción.
Según datos del MAPA, en los hogares españoles siguen apostando fuerte por los frutos secos, con subidas destacadas en varios productos.
La nuez sin cáscara ha sido la estrella, crece con fuerza y parece que cada vez gusta más pelada. También suben la almendra y el pistacho, que se mantienen como favoritos. En el otro lado, baja el consumo de avellana y nuez con cáscara, quizá porque preferimos ahorrar el trabajo de pelarlos. En resumen: más prácticos, más consumo.
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El consumidor ya no solo busca una buena relación calidad-precio. Factores como la trazabilidad y la transparencia respecto al origen, la seguridad alimentaria o la sostenibilidad de toda la cadena de suministro, resultan cada vez más atractivos a los consumidores y despiertan renovaciones a nivel interno en las principales empresas de frutos secos.
Según la Asociación de Snacks, las innovaciones diseñadas para adaptar la oferta de productos a las cambiantes necesidades y preferencias de los consumidores, seguirán centrándose en identificar nuevas materias primas, nuevas formas de preparación, nuevos sabores y nuevos formatos.
El producto de proximidad es cada vez mejor percibido por el consumidor, lo que favorece la producción nacional. Según datos del sector alimentario, en los últimos años ha crecido un 80% la preferencia de compra de productos locales o de proximidad.
Las propiedades de estos ingredientes vienen siendo el principal valor del producto. Hablamos de la tendencia hacia un producto saludable, libre de sal y aditivos, tostado y preferiblemente crudo.
Como novedad, sí se observa cierta polarización y empieza a tomar relevancia el consumo de disfrute como aportación de valor. De hecho, como apunta el último informe de Alimarket, hay especialistas que ya hablan de un balance entre momentos saludables y momentos de disfrute.
La apuesta por la diferenciación entre muchas compañías del sector se está focalizando en los formatos de envases, destacando la irrupción de nuevas e interesantes propuestas como el doypack y flowpack.
La innovación es un elemento cada vez más importante dentro del mercado de los frutos secos en España. Aquí, Importaco sigue siendo la referencia en el sector y desde el departamento de I+D se han desarrollado importantes investigaciones. Entre ellas destacan:
Un año más Importaco, la compañía matriz de Itac professional, encabeza el ranking de empresas en lo que se refiere a nivel de producción de frutos secos y ventas de frutos secos en España. Este liderazgo se afianza por la inversión dedicada por la compañía a incrementar su capacidad productiva y mejorar la calidad y la especialización, donde por ejemplo destaca la nueva fábrica de pipas, el fruto seco más popular en España y típicamente diferente al resto de Europa en cuanto a su consumo.
Nuestro compromiso es ofrecer frutos secos de calidad, apoyados en procesos sostenibles. Mejoramos la seguridad y especialización en nuestras plantas, reduciendo el impacto ambiental. Así cuidamos el producto y el planeta.
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