Los frutos secos naturales están cada vez más presentes en la cocina profesional. Su aroma, sabor y textura hacen que los cocineros de locales de restauración y catering los consideren un ingrediente muy interesante a la hora de aportar un toque de creatividad especial a sus platos. La evolución de los frutos secos como ingredientes…
Las grageas de chocolate son una tentación difícil de resistir para todos los amantes de este alimento. El uso de chocolate de primera calidad combinado con frutos secos las convierte en un producto que no puede faltar en la hostelería y el catering para satisfacer los paladares de los clientes más sofisticados. Introducción sobre el…
La nuez mondada es un alimento cada vez más habitual en los menús de los establecimientos de hostelería y restauración. Tanto su sabor y textura como los beneficios que aporta al organismo hacen que muchos consumidores busquen platos con este ingrediente en su alimentación fuera del hogar. Por lo tanto, el Food Service y los…
Conocer las almendras y su valor nutricional en profundidad nos ayuda a entender por qué estos frutos secos se han convertido en un referente de la gastronomía. Su sabor y textura proporcionan a los platos una personalidad única, atractiva para los paladares más exigentes. El valor nutricional de las almendras Las almendras y su valor…
Los frutos secos crudos ofrecen numerosas posibilidades para la elaboración de recetas llenas de sabor y con una buena calidad nutricional. Por esta razón, están cada vez más presentes en las propuestas gastronómicas de los mejores restaurantes y en la industria del Food Service. Conocer sus propiedades y aplicaciones en la cocina es un requisito…
El sabor y la textura de las frutas deshidratadas las convierte en un complemento perfecto para menús de la más alta calidad. Pese a ello, muchas personas tienen todavía sus reticencias a tomarlas, ya que creen que pueden provocar problemas de salud por su contenido en azúcar o, incluso, un aumento de peso. Conocer las…
Cada vez más personas apuestan por incorporar el menú vegetariano a su dieta. Por lo tanto, los negocios de hostelería no pueden ignorar esta tendencia gastronómica a la hora de planificar su oferta. Una de las mejores opciones para crear recetas de este tipo sanas y sabrosas es incorporarles frutos secos. La proteína vegetal en…
Tenemos el placer de comunicar que este mes de Julio de 2020 hemos llevado a cabo la integración de la compañía italiana Besana a través de la compra del 51% de su Capital social. La compañía española de alimentación Importaco ha llegado a un acuerdo con la empresa italiana Besana, con el objetivo de reforzar la especialización…
Cada vez es más habitual encontrar postres con frutos secos, así como una gran variedad de dulces. Hace unos años, incluir este tipo de platos en la carta de un local de restauración era poco menos que un exotismo, pero los grandes cocineros profesionales han caído rendidos al sabor y la textura de almendras, cacahuetes,…
¿Por qué debes ofrecer un menú de verano? Diseñar tu oferta gastronómica teniendo en cuenta los productos de temporada es la mejor manera de conseguir seducir a tus clientes con platos sanos, atractivos, sostenibles y, además, a un precio ajustado. ¿Por qué deberías tener un menú especial para el verano? La llegada del verano implica…
Conocer las últimas tendencias en hostelería es indispensable para poder seguir el ritmo de evolución del sector y lograr que tu establecimiento no quede desfasado en relación a la competencia. Uno de los elementos más importantes para lograr este reto es la digitalización del restaurante, que ofrece numerosas ventajas tanto para el servicio al cliente…
El éxito del bufet de un hotel radica en la combinación de platos de calidad y un excelente servicio, pero nunca puedes olvidar las preferencias de tus huéspedes en la mesa. El bufé o bufet, que viene del francés buffet, es una comida dispuesta sobre diferentes mesas en los restaurantes de los hoteles para servir…