Las propiedades nutricionales y organolépticas de los frutos secos los convierten en un pilar fundamental de la industria alimentaria. Desde la cocina más tradicional hasta el estilo de vida más innovador apoyan parte de su recetario en estos alimentos. Multiplica sus posibilidades y sus potenciales aplicaciones introduciendo su formato en crema: descubre las posibilidades de…
Las propiedades organolépticas de la almendra la convierten en un fruto seco tan versátil como imprescindible para la pastelería, repostería, panadería, retail y también para las cocinas más profesionales. Pero su utilización puede ser aún más amplia si conoces bien las distintas aplicaciones de sus formatos procesados. Además, nuestra almendra está procesada en una factoría “Peanuts…
Anuga, que celebró su 35ª edición del 5 al 9 octubre, ha vuelto a mostrarse como un punto de encuentro ineludible para tomar el pulso al sector de la alimentación y las bebidas. En esta gran feria que celebra sus cien ediciones, los asistentes han podido conocer de primera mano nuestros servicios y productos en…
Según el International Nut and Dried Fruit Council (INC), en los últimos cinco años la producción mundial de cacahuete fluctuó entre 37.1 y 43,2 millones de toneladas. Los mayores productores son China, India, EE.UU, Nigeria, Argentina, Indonesia y Senegal. España, a pesar de no ser un país exportador de este producto, es una potencia en…
Cuando comen fuera de casa, da igual que sea en un restaurante, en un catering o en un mercado gourmet, siempre tenemos más posibilidades de dejar a nuestros comensales con un buen sabor de boca si les ofrecemos un dulce para terminar. De hecho, decir que después de una buena comida siempre hay hueco para…
La industria agroalimentaria es la segunda industria más exportadora del país: ¿qué ocurriría si siguiera la estela iniciada por nuestros chefs? La evolución de las exportaciones agroalimentarias ha seguido una tendencia creciente en los últimos años. En 2017 se experimentó un crecimiento del 6,6% respecto al año anterior, dato que situó a España como octavo…
Productos deshidratados: alimentos gourmet para platos creativos Un profesional de la cocina debe saber cuándo utilizar un alimento poco común para dar un toque único a un plato, por eso vamos darte unos cuantos tips con nuestros mejores productos gourmet que podrás aplicar en tu carta o menú. Recetas creativas con alimentos deshidratados Los alimentos…
ITAC PROFESSIONAL está presente en ANUGA 2019, la convención de alimentación más importante del mundo que se celebrará en Colonia (Alemania) del 5 al 9 de octubre. El evento, que celebra su edición número 100, es un importante punto de encuentro para los profesionales del sector, quienes tienen en esta feria la oportunidad de conocer…
Las semillas son un alimento con enorme potencial y su uso en la industria alimentaria es cada vez mayor
Un encuentro imprescindible para debatir y analizar los próximos desafíos de este producto
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