A la hora de seleccionar un proveedor de frutos secos con chocolate es muy importante que este pueda garantizar la trazabilidad del producto, asegure la calidad en la selección del núcleo, siga un depurado proceso de elaboración del chocolate y disponga de la mejor tecnología y equipo especializado. 

 

En Itac Professional, marca B2B del Grupo Importaco, somos fabricantes de frutos secos y trabajamos el sector food service e industria alimentaria desde hace más de 80 años. 

 

Nuestra división de Chocolates, con más de 30 años de trayectoria, elabora productos con una cuidada selección de la materia prima y siguiendo un proceso de elaboración de estilo artesanal. 

 

 

Proceso de elaboración del chocolate en Itac Professional

Los chocolateados de Itac Professional se elaboran siguiendo los procesos y prácticas del mundo de la confitería y la chocolatería artesanal. Tratándose de un proceso complejo, es muy importante saber controlar la temperatura óptima del chocolate a fin de adherirlo al núcleo de una forma homogénea y en su justa medida. Además de ello son relevantes tanto la velocidad de rotación de los bombos , como la cantidad y densidad de chocolate de cubrimiento que se va vertiendo en el delicado proceso.

 

Por su parte, los sutiles acabados de nuestros chocolates invitan a su degustación gracias al cuidadoso detalle de nuestro proceso de elaboración.

 

Por otro lado, nuestra marca es una de las pocas que son capaces de crear chocolateados al estilo artesano ofreciendo un producto de gran calidad, con una gran variedad de núcleos, tanto de frutos secos, como de aireados de snacks, palomitas o frutos secos acaramelados. 

 

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Itac Professional

 

Pasos para la elaboración de los frutos secos con chocolate

 

Etapa 1 Selección y tratamiento del núcleo

 

bombón chocolates

 

 

fábrica bombones

 

Etapa 2 Acabado final

 

bombón de frutos secos

 

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Itac Professional, especialistas en frutos secos con 80 años de trayectoria

Elaborar chocolateados es todo un arte que combina conocimiento, tecnología y excelentes materias primas. Itac Professional, como proveedor de frutos secos con chocolate para el sector food service: hoteles, candy shops, candy bars y otros contextos, reúne todas ellas para ofrecer un producto único y excepcional.

 

instalaciones importaco chocolates

Instalaciones Importaco Chocolates en Chella, Valencia

 

Nuestro conocimiento del fruto seco y fruta desecada permite la selección de los núcleos más adecuados. Además, para el procesado de los mismos disponemos de la mejor tecnología y equipo altamente especializado.

 

En concreto, todos nuestros frutos secos chocolateados cuentan con un ligero caramelizado que le aportan una crujibilidad que contrasta con la textura suave del chocolate. Por otro lado, nuestro proceso de tueste resalta el aroma y el sabor, así como prepara la textura para la adecuada integración con el chocolate.

 

 

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