La confitería de chocolate nunca pasa de moda. Su capacidad para aportar sabor, textura y atractivo visual la convierten en un recurso muy útil para hosteleros que buscan elevar la experiencia del cliente. 

En Itac Professional, marca B2B del grupo Importaco, somos expertos fabricantes y distribuidores de chocolateados de frutos secos y frutas desecadas, un recurso gastronómico diferencial y cada vez más demandado..

En este artículo, te presentamos nuestros dos últimos lanzamientos y algunos de los chocolateados más exitosos de nuestra marca. 

¿Por qué incorporar frutos secos con chocolate?

La versatilidad de estos ingredientes permite introducirlos en múltiples momentos de consumo:

• Funcionan como acompañamiento de cafés e infusiones.
• Como detalle de bienvenida en hoteles o recurso premium para buffets.
• Como topping para helados y postres.
• Como ingrediente en todo tipo de elaboraciones de pastelería.
• Como complemento en tablas de dulces.
• Elevar todo tipo de recetas gourmet.

Nuevos lanzamientos de frutos secos chocolateados

La innovación sigue siendo una de las claves del mercado del chocolate. Los consumidores buscan nuevas combinaciones de sabores, texturas llamativas y una presentación diferencial.

Con este objetivo, Itac Professional amplía su gama de chocolateados con nuevas referencias diseñadas para aportar valor a hoteles, restaurantes o distribuidores de hostelería.

1. Bombón almendra caramelizada con sal y chocolate suizo

Una almendra cuidadosamente seleccionada, caramelizada y recubierta de chocolate con leche, realzada con un ligero toque de sal que intensifica todo su sabor. Una experiencia premium que combina dulzor, cremosidad y un crujiente irresistible para quienes buscan una experiencia gourmet en cada bocado. 

Una combinación irresistible de texturas y sabores. Con 3 elementos que convierten cada bocado en una experiencia para el paladar:

• Almendra seleccionada de gran calidad, cuidadosamente escogida por sabor y textura crujiente. 
• Fino caramelizado que aporta un toque dulce y una textura más intensa. 
• Baño de chocolate con leche, suave y cremoso,  
• Un equilibrado toque de sal que potencia el sabor y aporta un contraste moderno y sofisticado, realzando los matices del chocolate y la almendra.

¿Qué aporta a tu negocio?

• Experiencia premium: combinación de dulce y salado muy valorada por el consumidor actual. Un snack de alta calidad 
• Textura sofisticada: crujiente de la almendra, caramelizado y chocolate cremoso en un mismo producto. 
• Alta aceptación: sabores apreciados por un amplio perfil de consumidores. 
• Producto indulgente: pensado para darse un capricho sin renunciar a la calidad en los ingredientes.

2. Bombón mix almendra, arándano y pistacho

Una selección exclusiva de frutos secos y fruta cuidadosamente elegidos para ofrecer una experiencia de degustación sorprendente. Cada ingrediente aporta una personalidad única, mientras que los distintos tipos de chocolate crean un juego de sabores, colores y texturas que eleva el producto a una categoría premium.

Una propuesta que combina la intensidad del cacao, la cremosidad de distintas coberturas y el carácter diferencial de frutos secos y fruta desecada, ofreciendo una sensación equilibrada y llena de matices.

¿Qué contiene el mix?

• Almendra caramelizada con chocolate blanco. Una almendra seleccionada recubierta por una fina capa de caramelizado y bañada en suave chocolate blanco. Una combinación elegante que destaca por su cremosidad, dulzor equilibrado y textura crujiente.
• Arándano rojo con chocolate negro. La intensidad ligeramente ácida del arándano rojo se combina con el carácter del chocolate negro, creando un contraste sofisticado y lleno de matices.
• Pistacho con chocolate con leche. Pistachos seleccionados recubiertos de chocolate con leche que realzan su sabor natural y aportan una textura cremosa y envolvente.

¿Qué aporta a tu negocio?

• Experiencia multisensorial combinando diferentes texturas y coberturas. 
• Alto valor percibido por la presencia de ingredientes premium como la almendra, el pistacho y el arándano rojo. 
• Gran atractivo visual, con diferentes colores y formatos que enriquecen la presentación. 
• Ideal para compartir y sorprender, un regalo gastronómico y un acompañamiento en momentos especiales. 
• Amplio atractivo para el consumidor, al ofrecer diferentes tres perfiles de sabor complementarios dentro de una misma referencia, aunando productos tendencia como el pistacho y el arándano. 

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Otros chocolateados destacados de Itac Professional

Además de las novedades, la gama de chocolateados de Itac Professional incluye referencias consolidadas que siguen despertando el interés de profesionales y consumidores.

Bombón de pistacho con chocolate Belga

Combina el sabor penetrante, ligeramente dulce y delicado del pistacho con capas de un chocolate con leche que lo envuelve. Dos productos muy compatibles en un maridaje exótico, Único en matices de color y sabor. 

Bombón anacardo con chocolate belga

Combina la textura dulce, cremosa y aterciopelada del anacardo con un generoso abrazo de chocolate negro.

Plátano bañado en chocolate suizo

La dulzura y cremosidad natural de los plátanos contrastan y equilibran el amargor del chocolate con leche, dando como resultado una combinación deliciosa muy presente en confitería internacional. 

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Cómo elaboramos nuestros frutos secos chocolateados

La calidad de un producto chocolateado comienza mucho antes de la cobertura. La clave del éxito está en el cuidado de cada etapa de fabricación. El proceso de elaboración de nuestro chocolate incluye estos pasos:

• Primero seleccionamos cuidadosamente las materias primas para garantizar el mejor comportamiento del fruto seco durante todo el proceso de elaboración.
• Tras la selección y preparación del núcleo, se aplica el chocolate bajo estrictos controles de temperatura para conseguir una cobertura uniforme y equilibrada.
• Posteriormente se realizan los procesos de acabado que permiten incorporar diferentes coberturas, texturas y terminaciones, como cacao en polvo, coco o recubrimientos especiales. 

Todo ello manteniendo el cuidado por los procesos artesanales que caracteriza a nuestra división de chocolates.

Así elaboramos nuestros chocolates

Gracias a esta experiencia, desarrollamos una amplia gama de grageas, garrapiñados y otras especialidades con chocolate destinadas al canal profesional, adaptadas a diferentes necesidades de presentación y consumo.

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