Hoy en día, la almendra es un ingrediente esencial en la dieta mediterránea, arraigado a la tradición y gastronomía española. Sus cosechas se trabajan alrededor de España, durante todo el año, para exportar toneladas de almendras españolas a todo el mundo. Por eso, con el inicio de la primavera, queremos que conozcas todos los detalles…
El uso de estas semillas en la cocina permite añadir a nuestras recetas, postres o panes texturas, consistencia y color, haciéndolas más atractivas al gusto y a la vista. Y como su origen es 100% vegetal, podemos usar semillas para cocinar en polvo o hidratadas también en platos veganos y vegetarianos. En nuestro blog…
A lo largo de la historia las diferentes civilizaciones han perfeccionado, enriquecido y mejorado sus técnicas de panificación variando la composición y forma del pan según su función o para dotarlo de nuevas propiedades y sabores. Por eso podemos decir que la evolución del pan está unida a la propia evolución humana. Actualmente una de…
La dieta mediterránea es una de las más sanas del mundo. Avalada por la OMS, cada vez son más los cocineros que apuestan por platos basados en ella y los consumidores que optan por restaurantes con un patrón alimentario basado en el consumo de vegetales, legumbres, pan, frutos secos, carnes y pescados. Pero la dieta…
Los frutos secos son uno de los alimentos más consumidos durante la Navidad y no pueden faltar en la carta de tu restaurante. Incorporarlos en tus recetas navideñas te ayudará a adaptar tu carta a esta estacionalidad. Los frutos secos, entre los alimentos más consumidos en Navidad Aunque podemos disfrutar de ellos durante todo el…
Las propiedades nutricionales y organolépticas de los frutos secos los convierten en un pilar fundamental de la industria alimentaria. Desde la cocina más tradicional hasta el estilo de vida más innovador apoyan parte de su recetario en estos alimentos. Multiplica sus posibilidades y sus potenciales aplicaciones introduciendo su formato en crema: descubre las posibilidades de…
Cuando comen fuera de casa, da igual que sea en un restaurante, en un catering o en un mercado gourmet, siempre tenemos más posibilidades de dejar a nuestros comensales con un buen sabor de boca si les ofrecemos un dulce para terminar. De hecho, decir que después de una buena comida siempre hay hueco para…
La industria agroalimentaria es la segunda industria más exportadora del país: ¿qué ocurriría si siguiera la estela iniciada por nuestros chefs? La evolución de las exportaciones agroalimentarias ha seguido una tendencia creciente en los últimos años. En 2017 se experimentó un crecimiento del 6,6% respecto al año anterior, dato que situó a España como octavo…
Mucho se está hablando en los últimos años sobre el poder de la internacionalización de la gastronomía española, cuya clave indiscutible para el éxito es la calidad. Aunque como en otros sectores, factores como el precio o el tamaño de las marcas también juegan un papel fundamental para poder ser competitivos a nivel mundial. Vamos…
El consumo de productos ecológicos se afianza y crece la producción
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