Los frutos secos son un ingrediente de gran atractivo para los profesionales del sector de la alimentación por su versatilidad y múltiples propiedades. En este nuevo proyecto, Itac Professional busca inspirar y animar a formular con frutos secos compartiendo algunas aplicaciones concretas de estos productos en la industria alimentaria y restauración.
El origen del proyecto
En Itac Professional, la marca B2B de Importaco, tenemos un gran compromiso por divulgar nuevas aplicaciones de los frutos secos o cómo estos ingredientes pueden ayudarte a seguir las nuevas tendencias alimentarias. Fruto de este compromiso nace nuestra sección de inspiración para profesionales y este nuevo proyecto, dirigido a compañías de alimentación que estén buscando productos capaces de seducir al consumidor.
A través de un recurso atractivo como las video animaciones, este proyecto traslada algunas ideas de gran interés entre los profesionales, y anima a innovar en el desarrollo de nuevos productos formulando con ingredientes más naturales como son los frutos secos.
La mejor inspiración para fabricantes de la industria alimentaria
Productos alternativos a los lácteos y libres de gluten
Uno de los grandes objetivos de los fabricantes de alimentación es ser capaces de conquistar nuevos nichos de mercado y extraer la máxima rentabilidad al negocio.
En este punto, los productos destinados a grupos de población con necesidades dietéticas especiales, como los productos sin lácteos o sin gluten, tienen una demanda creciente. Pese a ello, todavía no hay una oferta lo suficientemente amplia para satisfacer las necesidades y gustos de estos grupos de población. En este video puedes encontrar más detalles sobre este importante nicho.
Cómo mejorar la alimentación de los mayores con frutos secos
En 2.050 habrá 2 billones de personas de más de 60 años en el planeta. Ante este contexto, la industria debe ser capaz de satisfacer las necesidades particulares del segmento de población con más rápido crecimiento en el mundo: las personas mayores.
En este sentido, los frutos pueden ayudar a:
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- Prevenir enfermedades
- Combatir el problema de la desnutrición en los mayores
- Alcanzar una ingesta óptima de proteínas
Las personas de avanzada edad son cada vez más conscientes del impacto que la alimentación puede tener para su salud y bienestar. Si las marcas empiezan a centrar sus esfuerzos en el desarrollo de productos específicos dirigidos a este colectivo, podrán encontrar una importante vía para mejorar la rentabilidad de su negocio. ¡Más detalles en este vídeo!
Alimentos funcionales: ingredientes que abren nuevas posibilidades
En la siempre difícil tarea de seducir al consumidor, enfatizar las propiedades funcionales del producto y los ingredientes que contribuyen a ello, es una estrategia cada vez más común en la industria de la alimentación.
Los frutos secos, frutas desecadas o semillas son ingredientes esenciales en muchos alimentos procesados y contribuyen a la formulación de nuevos productos funcionales. En este vídeo compartimos una breve pincelada de su aportación a este importante segmento dentro del sector alimentario.
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Café y cacahuete: binomio de éxito
En los últimos años ha crecido el interés por parte de los consumidores en los cafés especiales o gourmet. En este vídeo te contamos cómo se puede llegar a la innovación disruptiva a partir de un maridaje atractivo como el del café y el cacahuete.
Cómo alcanzar una gestión eficaz de alérgenos en la restauración colectiva
Dentro de este proyecto también hemos querido apoyar a un segmento del sector food service, como es la restauración colectiva, con uno de los grandes retos que afronta como es el de la gestión de alérgenos.
Frenar la inclusión de frutos secos en menús por temas de alérgenos es desaprovechar la oportunidad de conectar con clientes preocupados por los beneficios o el aporte nutricional de los platos. Una correcta gestión de alérgenos y trabajar con proveedores especialistas en frutos secos como Itac Professional, con centros de producción especializados y con exigentes medidas de seguridad alimentaria para evitar la contaminación cruzada, es una estrategia ganadora.
Por otro lado, trabajar con ingredientes derivados de los frutos secos, como las bebidas vegetales a base de estos productos o la harina de frutos secos, amplía y personaliza la oferta hacia personas intolerantes a la lactosa o celíacas. Sigue inspirándote en este vídeo.
Cómo maximizar el valor de las proteínas vegetales
¿Sabías que el 48% de los consumidores ya busca alimentos etiquetados como «a base de plantas»? ¿Y qué el 42% considera «especialmente importante» el alto contenido de proteínas a la hora de elegir un producto?
Descubre por qué gana relevancia la aplicación de proteínas vegetales a partir de la combinación de ingredientes complementarios y aprende por qué formular con frutos secos es una buena opción para responder a las tendencias «plant-based» y «rico en proteínas».
Alternativas vegetales a la carne: desafíos y consecuencias
La popularidad de las alternativas a la carne está en auge, ya que el alto consumo de carnes rojas y procesadas se ha asociado con un mayor riesgo de cáncer colorrectal, de enfermedad cardiovascular y de mortalidad en general.
Si quieres descubrir el papel de los frutos secos como alternativa vegetal a las carnes y qué desafíos supone eso para la industria alimentaria, te invitamos a ver el siguiente vídeo:
Aceites especiales de frutos secos
¡Una puerta a nuevas experiencias gastronómicas! Los conocimientos científicos actuales han hecho que algunos aceites despunten, además de por sus características organolépticas, por sus propiedades saludables.
Estos aceites, además de suponer un avance científico que refuerzan la salud de las personas, suponen una oportunidad enorme para aquellos fabricantes industriales que estén dispuestos a aprovecharlos.
Los secretos del queso que no es queso
Para muchas personas el queso es su alimento favorito, o al menos un ingrediente importante de sus comidas preferidas. Dentro de los productos veganos, los análogos del queso representan la categoría de más rápido crecimiento. Se espera que este sector alcance a nivel mundial un valor de 3.900 millones de dólares en 2024 y 7.000 millones para 2.030.
Si todavía no conoces la enorme oportunidad que suponen los quesos vegetales a base de frutos secos, esta vídeo-animación despertará tu interés por esta categoría alimentaria.
De la almendra se aprovecha todo
La almendra es el fruto seco más consumido del mundo, convirtiéndose en un elemento clave para llevar una alimentación saludable.
Sin embargo, para obtener la semilla directamente para el consumo, primero nos encontramos con la cáscara, la piel y otros elementos, como el agua de escaldado. Con el aumento de su consumo, ha crecido su producción, lo que significa un aumento de la cantidad de residuos.
Descubre cómo se aprovecha todo de la almendra, tanto su semilla como los biorresiduos que se generan.
Pincha aquí para seguir leyendo sobre el aprovechamiento de la almendra
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