licor anacardo

Rosas de tequila de anacardos

Esta elaboración puede ser considerada un cóctel o un snack, y desde el primer momento nos aporta un toque alcohólico fuerte en boca por el tequila, que contrasta con el cacahuete, que proporciona a su vez tonos en boca tostados y salados. Al final nos aporta un sabor fuerte a la esencia de rosa que cierra…

buey de mar y nuez

Buey de mar, perlas de nuez y su licor

Se trata de un plato muy refrescante. Una sensación a la que colabora tanto el buey de mar, como el pepino y el helado. Además, con las perlas de nuez conseguimos toques de sabor tostados y grasos, mientras que con el licor provocamos un toque alcohólico en boca muy sutil. Aprende a preparar esta elaboración,…

Orejones de albaricoque

Granizado de orejones de albaricoque y toques cítricos

En esta receta aprenderás a preparar un sorprendente y original granizado de orejones de albaricoque con toques cítricos. Lee todas las indicaciones y no te olvides de visualizar el vídeo para tener una idea más completa de cómo elaborar este delicioso postre. Receta realizada en colaboración con el Mediterráneo Culinary Center: 

barrita de almendras

Barrita de almendra crocante

En esta receta aprenderéis a realizar una dulce y deliciosa barrita de almendra crocante. Sigue las instrucciones paso a paso, y no olvides observar atentamente en el vídeo para ver cómo el chef crea esta original elaboración. Receta elaborada en colaboración con el Mediterráneo Culinary Center: 

elaboración de almendras

Tartaleta de almendras, tuétano y frambuesas

Esta tartaleta de almendras es una receta con origen humilde, preparada en épocas de escasez por la sencillez de sus ingredientes. El tuétano aporta un sabor intenso y un punto primario, y aunque nos parezca algo menos habitual en la cocina actual, era el ingrediente principal de las primeras recetas de las papillas infantiles. Al triturarlo…

zaatar pistacho

Zaatar con aire de pistacho

El Zaatar es la mezcla de especias más importante de Oriente Medio. Mezclado con aceite de oliva resulta ser el acompañante perfecto del pan de pita.  En esta elaboración, creada por el chef Estrella Michelín Miguel Ángel Mayor, lo acompañamos, en su lugar, de una pasta filo crujiente y con el pistacho en forma de…

Ajoblanco de nueces

Ajoblanco de nueces y magret de pato

En esta receta, elaboraremos un sofisticado ajoblanco de nueces y magret de pato. Sigue las instrucciones de elaboración paso a paso, y consulta el vídeo de esta receta, donde un chef te cuenta en detalle como preparar este plato. Receta elaborada en colaboración con el Mediterráneo Culinary Center: 

superalimentos

El aporte nutricional de los frutos secos y las frutas desecadas en la composición de recetas

Tanto los frutos secos como las frutas desecadas, por su alta concentración en nutrientes saludables para el organismo, son considerados superalimentos. En pequeñas cantidades ayudan a enriquecer nuestra dieta, y si a esto le añadimos su gran versatilidad culinaria, podemos entender que muchos de estos productos estén presentes en numerosas recetas de todo tipo de…

Estofado de cacahuetes

Estofado de cacahuetes

Con esta nueva receta aprenderás a realizar un sencillo y muy sabroso estofado de cacahuetes. Sigue las instrucciones de elaboración paso a paso, y consulta el vídeo de esta receta, donde un chef te cuenta en detalle como preparar este plato. Receta elaborada en colaboración con el Mediterráneo Culinary Center: