El Grupo Importaco constituye la empresa Importaco Terra en el año 2015 con un claro objetivo: iniciar un proyecto de integración agrícola que permitiera potenciar el desarrollo agrario a través del cultivo de almendras de variedades españolas, bajo un modelo de gestión de la cadena de suministro más sostenible. ¿Cuáles son las señas de identidad…
La calidad del producto y la innovación son dos aspectos clave para que una cadena de restauración organizada se decante por un proveedor de alimentación. En Itac Professional, marca B2B para el mercado food service del Grupo Importaco, proveemos de frutos secos y frutas desecadas de la máxima calidad a cadenas de restaurantes a nivel…
Continúa la gran temporada del running en València. Desde Importaco, siempre hemos apostado por el deporte de forma complementaria a una alimentación equilibrada para llevar un estilo de vida saludable. Es por este motivo, que un año más nos sumamos a la lista de colaboradores oficiales de varias de las carreras más importantes de la…
Se trata de una receta de origen romano que se encontró por primera vez en el libro ‘De re coquinaria’ de Marco Gavio Apicio, un gastrónomo romano del siglo I, y que fue la principal fuente para conocer la gastronomía en el mundo romano. A la elaboración añadimos la almendra en forma de bizcocho aéreo,…
La salsa Moretum es la precursora de otras salsas mediterráneas, que deja un recuerdo en la memoria similar al pesto. En esta receta acompañamos una ostra al natural con esta deliciosa salsa. Aprende a preparar esta elaboración, creada por el chef Estrella Michelín Miguel Ángel Mayor, y no te pierdas ningún detalle de cómo prepararla atendiendo…
En Itac Professional, marca B2B para el mercado food service del Grupo Importaco, somos fabricantes especializados en frutos secos, frutas desecadas y chocolateados y disponemos de una amplia gama de productos y formatos adaptados a las necesidades de las cadenas hoteleras. ¿Quieres saber por qué apostar por un distribuidor especialista de frutos secos? Sigue leyendo…
Para esta receta será necesario conseguir crear un pan muy aéreo. La sardina aporta la base de sabor, y el añadido de piñones ese toque de resina, además de una textura crujiente. En boca recuerda a los boquerones con vinagre y pan tostado. Aprende a preparar esta elaboración, creada por el chef Estrella Michelín Miguel Ángel…
Si unimos la remolacha, las lentejas, la nuez y la miel, es porque, sin duda alguna, vamos a cocinar un plato de origen árabe, puesto que son cuatro productos básicos en su recetario. Además, con el puré conseguimos rememorar al hummus, aunque en este caso, hecho con lentejas y vol au vent de remolacha, el…
El helado frito es una receta tradicional china, y en esta elaboración le añadimos obulato para que sea más resistente. Una vez en boca ofrece una sensación de calor inicial que se torna helada al morder. Aprende a preparar esta elaboración, creada por el chef Estrella Michelín Miguel Ángel Mayor, y no te pierdas ningún detalle de…
Receta al estilo árabe de lentejas con sabor a fruto seco, acompañadas con una crema de mantequilla que nos recuerda a la mantequilla rancia tradicional. Aprende a preparar esta elaboración, creada por el chef Estrella Michelín Miguel Ángel Mayor, y no te pierdas ningún detalle de cómo prepararla atendiendo al vídeo.
Esta receta es ideal como entrante o aperitivo. La almendra y la berenjena encurtida son ingredientes que logran un binomio muy sabroso. Aprende a preparar esta elaboración, creada por el chef Estrella Michelín Miguel Ángel Mayor, y no te pierdas ningún detalle de cómo prepararla atendiendo al vídeo.
Este plato hace homenaje al turrón blanco que teníamos en muchas casas durante Navidad, en nuestra infancia. Su espuma de almendra recuerda a los turrones de antaño por su dulzura. A su vez, el obulato aporta el toque crujiente, y, la fresa, el frescor necesario para limpiar el efecto graso de la boca. Aprende a…