Hidromiel de almendras
Nº DE COMENSALES

20

FRUTOS SECOS
  • Almendra

El hidromiel es una de las primeras bebidas alcohólicas que se conocen, consumida por griegos, romanos, y celtas; y hasta es considerado precursor de la cerveza.

El vino desplazó al hidromiel como bebida popular y hoy día su producción es artesanal.

En nuestra receta de hidromiel, bajamos la cantidad de miel al mínimo para su fermentación, y le aportamos el toque de la almendra que nos recuerda al licor de almendra, pero más delicado en boca.

Conoce los pasos a seguir para preparar esta receta elaborada por el chef Estrella Michelín Miguel Ángel Mayor. Más detalles sobre este proyecto en este enlace.

 

Ingredientes

  • 1 L Agua mineral
  • 300 g de almendras
  • 750 ml de infusión de almendras
  • 250 g de miel
  • 0,9 g de levadura

 

Elaboración

  1. Mezclar las almendras previamente machacadas con el agua. Remover y dejar infusionar durante 15 horas.
  2. Reservar en cámara.
  3. Hervir tres cuartas partes de la infusión de almendra con la miel y apartar.
  4. Mezclar la parte restante de la infusión de almendra con la levadura y añadirlo al resto. Mezclar bien.
  5. En un bote de cierre hermético dejar fermentar mínimo 45 días.
  6. Servir el hidromiel en una copa muy frío.

INSPÍRATE EN EL USO DE FRUTOS SECOS Y OFRECE CREATIVOS E INNOVADORES PLATOS A TUS CLIENTES

SABER MÁS
Go to Top