Un hub de creatividad, innovación e inspiración para chefs y profesionales. Con esta premisa lanzamos una nueva sección en nuestra web donde la elaboración con frutos secos y frutas desecadas es la verdadera protagonista.
Hoy en día, los chefs y restaurantes se esfuerzan en renovar sus menús para seguir las nuevas tendencias gastronómicas y satisfacer las necesidades de clientes que buscan una oferta más saludable. Aquí, las propiedades nutricionales y la versatilidad de los frutos secos y frutas desecadas les convierten en un ingrediente cada vez más estudiado y demandado en alta cocina. Para responder a esta creciente demanda, lanzamos esta nueva sección que aspira a ser un referente en el binomio frutos secos y hostelería.
¿Qué encontrarás?
- Experiencias y eventos con escuelas de hostelería de referencia.
- Soluciones y propuestas de chefs consagrados y estrellas Michelín.
- Contenidos especializados sobre técnicas y tendencias gastronómicas de profesionales y cocineros.
- Un auténtico observatorio de lo que los frutos secos pueden suponer en la cultura gastronómica y en el futuro de la alimentación.
¿Qué vas a aprender?
La marca Itac Professional pretende divulgar y compartir conocimiento entre chefs, negocios de hostelería, fabricantes de alimentación, etc. En este sentido, en esta nueva sección podrás encontrar desde recetas hasta contenidos sobre tendencias y nuevas aplicaciones de los frutos secos y frutas desecadas.
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Creatividad con frutos secos
Buscamos inspirar la creatividad entre los cocineros y diseñadores de producto alimentario. En estos momentos, existe una marcada tendencia hacia los orígenes, hacia los platos de toda la vida, buscando el equilibrio perfecto entre lo tradicional y el punto de creatividad y personalidad aportado por cada experto. En esta nueva sección compartimos algunas ideas y técnicas creativas con frutos secos y frutas deshidratas potenciando sus propiedades organolépticas: texturas, sabores y aromas.
Técnicas y tendencias culinarias
¿Qué frutos secos están marcando tendencia entre los más reputados chefs? ¿Qué nuevas corrientes gastronómicas están impulsando su aplicación? ¿Cuáles son las nuevas técnicas culinarias que amplifican las posibles aplicaciones de estos ingredientes?
La innovación y experimentación con frutos secos es, sin duda, una de las tendencias más en alza en la cocina mediterránea. Pero estos productos también están presentes en numerosas cocinas del mundo, y aquí te las vamos a mostrar. En nuestra nueva sección encontrarás mucho contenido de valor en boca de experimentados chefs y otros expertos de la alimentación.
Las mejores recetas de alta cocina
Y como no podía ser de otra forma, también incluímos recetas a base de frutos secos y frutas desecadas. Rebozados, salsas, arroces, carnes, repostería, helados… Todas ellas destacan por su originalidad, sus propiedades nutritivas y su depurada técnica. Encapsulados, aires, geles, crujientes… Descubre cómo sorprender a tus comensales con un ingrediente de calidad y capaz de evocar todo tipo de sensaciones en el paladar.
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Primer proyecto: Mediterráneo Culinary Center
Para arrancar con este ambicioso proyecto Itac Professional, la marca B2B de Importaco, ha trabajado junto al Mediterráneo Culinary Center en una primera selección de recetas de alta cocina que esperamos os resulten de interés.. Aquí os dejamos algunos ejemplos:
¿Tú también quieres atreverte con estas recetas? ¿Estás pensando en incorporar más frutos secos a tus creaciones? Contacta con nuestro equipo.
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