Esta crema montada de coco y toffee con base de cacahuete resuelve la demanda actual de productos «veggie» saludables pero también dulces y apetitosos. El resultado es un producto indulgente apto para satisfacer antojos sin generar sentimientos de culpa.
Esta creación ha sido elaborada en colaboración con BCC Innovation, el centro tecnológico del Basque Culinary Center. Más detalles sobre este proyecto aquí.
Ingredientes
- Pasta de cacahuete Itac Professional 100g
- Salsa de caramelo 60g
- Agua de coco 200ml
- Aceite de coco 30g
Elaboración
- Ponemos todos los ingredientes en un recipiente y calentamos hasta 60º.
- Alcanzada esta temperatura, batimos durante 5 minutos a máxima potencia para obtener la consistencia adecuada.
- Dejamos atemperar, dosificamos y envasamos.