Zarówno jeśli pracujesz w dziale zakupów, jak i dziale jakości firmy z branży przemysłu spożywczego ten artykuł z pewnością Cię zainteresuje. Znajdziesz tutaj wszystko, co musisz wiedzieć o różnych rodzajach orzeszków ziemnych i głównych czynnikach, o których musisz pamiętać podczas zakupu. PODSTAWOWE WALORY TEGO SKŁADNIKA DLA PRZEMYSŁU Orzeszki ziemne wyróżniają się ze…
Właściwości odżywcze i sensoryczne orzechów sprawiają, że są bardzo ważnym składnikiem w branży spożywczej. Te surowce mogą być wykorzystane praktycznie w każdym przepisie, od tych tradycyjnych po te najbardziej innowacyjne. Teraz możesz zwiększyć możliwości i potencjalne zastosowanie orzechów poprzez wykorzystanie past. Odkryj możliwości: past orzechowych i najnowszych trendów w ich zastosowaniu. Tradycyjne i…
Branże piekarnicza i cukiernicza doświadczają ważnych innowacji wynikających głównie z poszukiwania idealnej równowagi pomiędzy zdrowymi a smacznymi produktami. Zmiany w stylu życia, które miały miejsce w ostatnich latach, przyczyniły się do pojawienia się nowych trendów, w ramach których producenci wprowadzają nowe, bardziej naturalne składniki. Kluczem do sukcesu jest zwiększenia wartości odżywczej produktu oraz rozkoszowanie nawet…
Jedną z najważniejszych wartości dodanych dostawcy żywności jest jego wysoki poziom specjalizacji. Specjalizacja pozwala uzyskać większą wiedzę o produkcie na wszystkich etapach jego przetwarzania, a taka wiedza umożliwia zapewnienie lepszej obsługi klienta. Ponadto ta specjalizacja sprzyja całkowitej kontroli nad identyfikowalnością procesów przetwarzania — jest to podstawowy wymóg w celu zapewnienia jego jakości. Działy zajmujące się…
Surowe i przetworzone orzeszki ziemne, podobnie jak masło orzechowe, to składniki, których popularność w różnych segmentach branży spożywczej zwiększa się. Ten wzrost jest spowodowany zmianami w schematach odżywiania się konsumentów, które powodują konieczność aktualizacji oferty przez producentów i wdrożenie składników pochodzenia roślinnego, przyjaznych dla środowiska naturalnego i zapewniających korzyści funkcjonalne dla zdrowia. W tym artykule…
Branża spożywcza przez ostatnich kilka lat wyewoluowała w kierunku naturalnych składników o wysokiej jakości, specjalnie opracowanych, aby uzyskać wyjątkowy smak i teksturę produktów. W procesach przetwórczych lodów, ciast, czekolady, płatków śniadaniowych i ciasteczek staje się coraz bardziej popularne stosowanie innowacyjnych rozwiązań, jak np. pasty migdałowe czy z orzeszków ziemnych dostarczane przez dostawców orzechów. …
Branża spożywcza nieustannie rozwija się, aby włączyć do katalogu produktów więcej zamienników dla nabiału, które zaspokoją zapotrzebowanie na produkty żywnościowe zgodnie z nowymi trendami na rynku i zapewnią bardziej wyrafinowane doświadczenia smakowe. Jeśli chodzi o poszukiwanie idealnych składników dobrze wpisujących się w ten rozwijający się segment rynku, orzechy stają się z roku na roku coraz…
Zgodnie z ogólnoświatowym badaniem przeprowadzonym przez Innova Market Insights, 42% konsumentów wybiera migdały jako ich ulubiony składnik czekoladowych produktów1. Chętniejszy wybór migdałów przez spożywających czekoladę nie jest nowością, jednak nowe trendy w branży spożywczej przyczyniają się do ich używania w większej liczbie produktów, takich jak batoniki czy przekąski. Są one również kluczowym składnikiem pozwalającym na…
Branża lodów przechodzi właśnie przez okres dużej kreatywności i innowacji. Ze względu na koronawirusa, lockdown i obostrzenia doprowadziły do tego, że wielu ludzi spożywa lody w domu. W tym sensie, zgodnie z Mintel 45% konsumentów uznaje lody za ulubioną kulinarną przyjemność, co z kolei zachęca producentów do tworzenia nowych więzi z tymi konsumentami. Dokąd zmierzają…
Orzechy włoskie zyskują uznanie w przemyśle spożywczym — zwłaszcza w obszarze nowowprowadzanych na rynek produktów. Możliwość wszechstronnego zastosowania tego rodzaju orzechów sprawia, że są one idealnym składnikiem wielu produktów spożywczych. W tym artykule omawiamy zalety tego składnika oraz sposób wykorzystania w różnych segmentach branży spożywczej. W przemyśle spożywczym orzechy włoskie są używane w produktach stanowiących…
Identyfikowalność żywności jest kluczowym elementem, jeśli chodzi o jej bezpieczeństwo i pozwala przetwórcom i producentom na łatwe śledzenie poszczególnych produktów i składników od miejsca pochodzenia do użytkownika końcowego. Kontrolowanie identyfikowalności łańcucha dostaw jest bardzo ważne zarówno podczas codziennych operacji, jak i zarządzania sytuacjami kryzysowymi lub wycofywania produktów. Jakie są zagrożenia wynikające z braku kontroli nad…
Czekoladowe wyroby cukiernicze są zwykle konsumowane w postaci przekąsek. W tej kategorii mieści się wiele możliwości, szeroki wybór produktów, składników i możliwych połączeń. W tym artykule umawiany trendy w czekoladowych wyrobach cukierniczych napędzające innowacje w tym segmencie przemysłu oraz wpływ orzechów na nowe produkty. Ogólnie rzecz ujmując, tego rodzaju produkty cukiernicze, oprócz czekolady, zawierają składniki…