Migdały to jadalne owoce migdałowca, pochodzące z górskich regionów Środkowej i Południowej Azji. Ich hodowla została wprowadzona na teren basenu Morza Śródziemnego przez Fenicjan. Obecnie, z uwagi na światową produkcję owocu, głównymi producentami są takie kraje jak USA (Kalifornia), Hiszpania oraz Australia.

Korzyści:

  • Migdały stanowią źródło białka roślinnego, ponieważ zawierają argininę.
  • Są także bogate w błonnik rozpuszczalny.
  • Posiadają niemal tyle białka co mięso, dlatego są tak ważne w dietach wegetariańskich.
  • Nie stanowią natomiast źródła cholesterolu.
  • - Zawierają duże ilości kwasów Omega-6 i witaminy E.

Zastosowanie:

- Żywność:

Migdały stosowane są w żywieniu w różnych sferach: gospodarstwa domowe, branża restauracyjna oraz przemysł, jako składnik innych wyrobów.

- Zdrowie:

Olej migdałowy używany jest jako składnik wielu lekarstw do leczenia podrażnień i zapaleń skórnych z uwagi na swoje łagodzące, nawilżające i przeciwzapalne właściwości.

- Uroda: właściwości przeciwutleniające oleju sprawiają, że nadaje się on do kosmetyków pielęgnacyjnych twarzy, włosów i ciała, a także do walki ze starzeniem skóry, bliznami, przesuszeniem, pękaniem, rozstępami, obwisłością, suchością włosów, łupieżem itd.