Sandwich de orejones
Nº DE COMENSALES

12 Personas.

FRUTOS SECOS
  • Orejones

Te presentamos una deliciosa elaboración con orejones dirigida a chefs profesionales, creada en colaboración por Itac Professional y Scoolinary, y desarrollada por los chefs Lorena Hidalgo y Josep Armenteros.

Descubre cómo elaborarla paso a paso en este post.

Ingredientes

  • 300 gr orejones
  • 50 gr licor de naranja
  • 100 gr agua
  • 30 gr azúcar
  • 30 gr glucosa

Elaboración

  1. Cocinar los orejones con el agua y los azúcares a fuego suave.
  2. Mojar con el licor y triturar.
  3. Enfriar.
  4. Rellenar una manga y reservar.
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