Artículos Destacados de Nuestro Blog

Sazonadores, coberturas para rebozados, base para la elaboración de crocants y postres, … Los cocktail de frutos secos variados de Itac Professional tienen muchos usos en cocina profesional, más allá de ser un aperitivo, y te permitirán dar a tus platos un sabor realmente diferente.

¿Quieres saber cuál es su secreto? Una amplia variedad de frutos secos y frutas desecadas que combinan por su sabor y textura y que, en conjunto, ofrecen al paladar sensaciones y aromas únicos.

Si buscas deleitar a tus comensales con un entrante sorprendente o completar tus platos con ingredientes innovadores, sigue leyendo.

Cocktail de frutos secos: combinados y en continua evolución

Según el último informe sobre Alimentación en España elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (1), cada español consume 3,13 kilos de frutos secos al año, generalmente como snacks (fritos y crudos) y muchas veces fuera de su casa.

Quizá por este motivo, los cocktail de frutos secos son un clásico en muchos bares y restaurantes. De hecho, estos aperitivos, normalmente salados, acompañan a las bebidas espirituosas y refrescos. Se trata de una costumbre muy extendida y que, fundamentalmente, atiende a los deseos de un público acostumbrado a consumir frutos secos en este contexto, como acompañamiento.

Sin embargo, y como ocurre en todo el sector de la restauración y la hostelería, las tendencias cambian constantemente. Y actualmente, e inmersos en un mercado global, cobra más importancia la figura emergente del «consumidor consciente« y cada vez más informado.

Los consumidores conscientes son aquellos que buscan comer sano sin renunciar a pequeños placeres en su día a día. Este tipo de consumidores valoran mucho la satisfacción obtenida a través de sus experiencias gastronómicas en lo que algunos denominan «revolución smartfood», una forma de entender la alimentación que apuesta por proteger y mejorar la salud a través de la nutrición añadiendo a la dieta más alimentos de origen vegetal, cereales o alimentos ricos en proteínas y grasas saludables como los frutos secos o las semillas.

Esta situación hace que algunos snacks como los cocktail de frutos secos hayan pasado de ser un simple «picoteo» a un ingrediente habitual en la carta de algunos restaurantes. El motivo es que los consumidores, sin renunciar a los cocktail clásicos (como los que encontrarás en nuestra gama Indulgentes básicos) buscan sabores premium y gourmet en sus aperitivos o incorporar los frutos secos como un alimento más de su dieta.

Sabores, aromas y texturas: así son los cocktail de frutos secos Itac Professional

Con el paso de los años, los cocktail más tradicionales han dado paso a apuestas más elaboradas que incorporan, además de los frutos secos, cereales, chocolate, bayas de Goji o pasas para que puedan mezclarse con yogures. En otros casos, las combinaciones tienen como objetivo la búsqueda de nuevos sabores, exóticos o picantes (cocktail de frutos secos chili, barbacoa, Tex-Mex, sabores tropicales) y, en otros, añadir a los mix de frutos secos un toque dulce (con fruta desecada, galletas o gominolas) que también facilita su uso en repostería.

Por otra parte, los profesionales de la cocina pueden personalizar los cocktail de frutos secos de Itac Professional elaborando así nuevos aperitivos completamente únicos. Una idea es utilizar los productos de esta gama más naturales (Cocktail Crudo Premium o Mix de Frutos Secos y Frutas) y especiarlos utilizando curry o hierbas provenzales. A nuestro Cocktail de Nueces Naturales puedes añadirle comino en polvo, pimienta negra, cayena y romero. En ambos casos, te aconsejamos tostar los frutos secos en el horno durante 20-25 minutos, añadiendo las especias mientras todavía están calientes. Después, solo debes dejar reposar el preparado durante algunos días para que los sabores impregnen cada fruto.

Ideas para utilizar los cocktail de frutos secos Itac Professional:

Para dar un toque diferente a tus ensaladas: Cocina con Mix de Frutos Secos y Frutas (Nuez mondada, arándano rojo, pipa de calabaza mondada, almendra palito y orejón albaricoque cubos)
Para imprimir un sabor único a tus panes artesanos: Cocina con Mix de Frutos Secos (Pipa de calabaza mondada, nuez mondada, pipa girasol mondada y almendra palito).
Para que tus postres tengan un toque exótico: Cocina con Mix Tropical (Pasa sultana, manzana trozos, papaya cubo, coco laminado, piña cubo y banana chip).
Para ofrecer con cócteles, sorbetes y cremas dulces: Cocina con Mix de Exóticas (Piña, kiwi, melón cantaloupe, pomelo, papaya y mango desecado).
Para mejorar tus sopas y cremas de verduras: Cocina con Salade Mix (Nuez mondada, pipa calabaza mondada, sésamo y piñón mondado selección).
Para conseguir que tus platos de pasta obtengan un sabor genuino: Cocktail Pizza (Anacardo, almendra con piel y cacahuete repelado, fritos con aroma toscana).
Para acompañar la cobertura de carnes y pescados rebozados: Cocktail Chili (Cacahuete repelado frito chili, haba frita chili, maíz frito gigante chili y garbanzo frito chili).

La gama de cocktail de frutos secos de Itac Professional ofrece posibilidades casi infinitas para cualquier tipo de menú y servicio: en el desayuno, como parte de un tentempié a media mañana, como aperitivo antes de la comida o como dulce a media tarde. Puedes consumirlos directamente y, por supuesto, también puedes incluirlos en tus elaboraciones más personales.

¿Buscas soluciones prácticas para tu negocio que te permitan ahorrar tiempo y recursos en tu cocina? Apuesta por un experto proveedor de frutos secos como Itac Professional.