You are here:
Daktyle
Daktyle rosną na palmach daktylowych i stanowią podstawowy produkt spożywczy w krajach Maghrebu. Stosowane są do słodzenia, ponieważ zawierają 70% cukru.Korzyści:
- Daktyle są bogate w węglowodany, białko i minerały, co sprawia, że stanowią bogate źródło energii. Dlatego też zalecane są dla osób uprawiających sport oraz tych, które narażone są na duży wysiłek fizyczny.
- Stanowią także źródło błonnika i potasu. Z uwagi na powyższe wspomagają regulację pracy jelit oraz zwalczają przeziębienie.
- Zawierają też niewielkie ilości witaminy B.
- Reasumując, daktyle zawierają wszelkie podstawowe aminokwasy, chociaż są bogatsze w te kwasowe niż w aminokwasy zawierające siarkę, takie jak metionina oraz cysteina. W oleju z daktyli przeważa kwas linolowy. Ten tłuszcz stanowi bogate źródło olejów nienasyconych.
Zastosowanie:
- Żywność:
- Daktyle mogą być spożywane na świeżo lub jako owoce suszone. Głównie stosuje się je jako deser lub składnik lodów, powideł, budyniów lub miodu.
- Stanowią podstawowy składnik do przygotowywania fermentowanych napojów alkoholowych i mogą być mielone na mąkę. Wykorzystywane są także do wielu potraw, zazwyczaj do nadzień lub dań mięsnych.
- W wielu krajach arabskich wykorzystuje się ich słodki sok do produkcji wina nazywanego arakiem.
- W tradycyjnej medycynie naturalnej niektórych krajów arabskich zalecane były na przeziębienia, astmę, gorączkę, zapalenie oskrzeli oraz ból żołądka.
