¡Descubre nuestro nuevo Mix de Frutos Secos y Frutas para profesionales de la hostelería!
Ampliamos nuestra oferta de cocktails para cocina profesional con esta irresistible combinación de frutos secos especialmente pensada para enriquecer tus recetas con nuevos matices y sabores. ¡Dale un toque de originalidad a tus platos!
En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de bizcocho de frutas que incorpora nuestro increíble cocktail. ¡No te lo puedes perder!
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- especias variadas: pimentón, cebolla molida, ajo molido, orégano, tomillo, etc.
- aceite de oliva virgen extra
- 1 puerro
- 15 gr de harina
- 400 gr de caldo de carne/pollo
- 150 gr de Mix Cocktail de Frutas de Itac Professional
- sal
- pimienta
Elaboración
- Primero untar el solomillo con un par de cucharadas de aceite de oliva extra, con las especias variadas y frotar bien. Poner en un cuenco tapado con film transparente y dejar reposar en el frigorífico 24 horas.
- Meter el solomillo en la freidora de aire y cocinar a 180 grados durante 15 minutos. Con un termómetro de cocina comprobar si el interior alcanza los 80 grados. A esa temperatura el interior estará perfectamente cocinado, quedando muy jugoso.
- Si no se dispone de freidora de aire, colocar el solomillo en una bandeja de horno tapada con papel de aluminio e introducir en el horno precalentado a 200 grados. En 35 o 40 minutos estará cocinado.
- Una vez cocinado el solomillo sacar de la freidora de aire/horno y dejar reposar unos cinco minutos, antes de cortarlo en una tabla de madera en tiras finitas.
- Servir acompañado con la salsa de frutas, repartiendo por encima algunas frutas y frutos secos.
