El maridaje perfecto entre el cacahuete y las frutas añade un plus de sabor y un elemento diferenciador respecto a las coberturas comunes del chocolate que saturan el mercado.
Esta creación ha sido elaborada en colaboración con BCC Innovation, el centro tecnológico del Basque Culinary Center. Más detalles sobre este proyecto aquí.
Ingredientes
- Pasta de cacahuete 300g
- Manteca de cacao 500g
- Chocolate blanco 500g
- Fruta liofilizada 30g
Elaboración
- Fundimos la manteca de cacao con el chocolate blanco a 45º.
- Añadimos la pasta de cacahuete y homogeneizamos.
- Finalizamos bañando los conos con la frutas lio para añadir textura, sabor y color.
- El resultado: unos conos tan sabrosos para el paladar como elegantes para la vista.