Gofresan
FRUTOS SECOS
  • Cacahuete

Esta receta es un giro divertido del croissant parisino. Combina un topping de cacahuete con una presentación original qu convierte este clásico producto de repostería en algo verdaderamente novedoso. 

Esta creación ha sido elaborada en colaboración con BCC Innovation, el centro tecnológico del Basque Culinary Center. Más detalles sobre este proyecto aquí.

 

Ingredientes

  • Pasta de cacahuete 250 g
  • Croissants congelados 4 unidades
  • Agua 500 g
  • Sacarosa 50 g
  • Almidón modificado en frío 60 g

 

Elaboración

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