¡Descubre nuestro nuevo Mix de Frutos Secos y Frutas para profesionales de la hostelería!
Ampliamos nuestra oferta de cocktails para cocina profesional con esta irresistible combinación de frutos secos especialmente pensada para enriquecer tus recetas con nuevos matices y sabores. ¡Dale un toque de originalidad a tus platos!
En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta galette de peras y frutas, que incorpora nuestro increíble cocktail. ¡No te lo puedes perder!
Ingredientes
- 200 gr de harina
- 1 cucharada de azúcar glas
- una pizca de sal
- 100 gr de mantequilla fría en dados
- 50 ml de agua muy fría
- 3 cucharadas de harina de almendras
- 2 peras Conferencia
- 100 gr de Mix Cocktail de Frutas
- el zumo de medio limón
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 4 cucharaditas de maicena
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
- azúcar glas para espolvorear
Elaboración
- Mezclar los ingredientes secos de la masa quebrada, añadir la mantequilla, y amasar bien hasta que tenga una consistencia terrosa.
- Añadir un poco de agua y continuar amasando hasta que se forme una bola que no se pegue a las manos (puede que no sea necesario utilizar toda el agua).
- Envolver en film transparente y dejar que repose 30 minutos mínimo en el frigorífico.
- Precalentar el horno a 175 grados.
- Pelar y cortar las peras en láminas y echar por encima el zumo de limón.
- Añadir el azúcar, el azúcar vainillado y la maicena y volver a mezclar. Luego incorporar el Mix Cocktail de Frutas.
- Estirar la masa, cubrir con la harina de almendra, colocar el relleno por encima, volver los filos hacia dentro y pintar los bordes con la leche y el huevo batido.
- Hornear entre 35 y 40 grados a 175 grados. Apagar el horno y dejar dentro la galette unos 10 minutos más.
- Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
- Puede acompañarse con una bola de helado.
