Cronut de almendras y cacahuetes
FRUTOS SECOS
  • Almendras
  • Cacahuetes

Este cronut relleno de crema de almendra es un hojaldre delicado y original. A diferencia de las cremas usadas habitualmente, la crema de almendra de esta receta es baja en azúcar y sin huevo, lo que convierte este dulce en una propuesta innovadora y distinta.

 

Ingredientes

  • Almendra granillo 12 g
  • Cacahuete granillo 12 g
  • Pasta de hojaldre 0.5 kg
  • Pasta de almendra 500 g
  • Agua 500 g
  • Almidón modificado 60 g
  • Azúcar 80 g

Elaboración

  1. Para el cronut: Con ayuda de un molde recortamos el hojaldre en piezas con forma de donut y las horneamos a 190º hasta que la masa quede bien hecha.
  2. Para la crema de almendras: Mezclamos la pasta de almendra, el agua, el almidón modificado y el azúcar y batimos hasta su completa integración.
  3. Finalmente rellenar los cronuts con la crema de almendra.
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