Los frutos secos no son los únicos que han captado la atención de los foodies: las semillas, en especial las semillas de chía, han escalado al estrellato culinario. 

Su textura crujiente, perfil nutricional, sabor intenso y estética instagrameable las han convertido en protagonistas de recetas que arrasan en redes. Instagram, TikTok y Pinterest están llenos de contenido mostrando cómo un “topping” de semillas puede transformar un plato sencillo en algo visualmente irresistible que genera likes, comentarios y shares.

Viralidad culinaria: ejemplos de publicaciones y tendencias

Cada vez son más los perfiles de Instagram que marcan tendencia en el mundo gastronómico. Algunos de ellos incluso han dado el salto montando sus propios restaurantes, como es el caso de Deliciously Ella. 

Te contamos, cómo a través del feed de influencers foodies como Cocina con Coqui o soul in the kitchen utilizan las semillas para aportar color y atractivo visual a los platos. 

• Sésamo, en su formato entero cómo en formato tahini, que además de servir de un ingrediente que aporta sabor y añade textura visual al plato, en formato salsa se convierte en un ingrediente que se integra de forma natural en la receta y completa la presentación.

• Las semillas de girasol aportan sabor y textura a platos como el porridge.

• Semillas de chía como ingrediente espesante para postres. 

¿Por qué funcionan las semillas (especialmente la chía) en redes?

Estética y nutrición en un solo ingrediente

Durante años, las semillas se han utilizado principalmente como un elemento decorativo, un pequeño detalle que aportaba textura o un toque visual a los platos.

Sin embargo, en los últimos tiempos han pasado a ocupar un papel mucho más protagonista en la cocina, especialmente en propuestas contemporáneas y de alimentación natural. 

Es el caso de las semillas de chía, presentes cada vez con más frecuencia en las cartas de restaurantes de este tipo, donde se han convertido en un ingrediente habitual, sobre todo en postres, gracias a su versatilidad y a su capacidad para integrarse en recetas dulces y saladas.

Y es que, aunque la presentación de los platos siempre ha sido un aspecto cuidado, hoy en día ganan más relevancia para conquistar también las pantallas. Para muchos chefs, el uso de semillas no solo aporta textura, sino que mejora la estética del plato, lo hace más apetecible y despierta el interés del comensal.

Recetas con semillas más virales

Te contamos cómo algunos restaurantes incorporan semillas en sus menús y como lo muestran en redes: 

• Pudines de chía con frutas o café.

En el restaurante Honest greens destacamos desde, el ya clásico pudding de chía como elaboraciones más innovadoras donde añaden otras tendencias como el açai. 

• Postre Chía tiramisú 

Aquí destacamos por ejemplo la propuesta del restaurante Flax and Kale.

• Tostadas con semillas tostadas o platos de desayuno. 

Ya no sólo encontramos panes con semillas, sino que son un ingrediente más por encima del pan. Lo vemos entre los restaurantes de moda como Supernormal o Superchulo, que decoran y aportan color a los desayunos con semillas. 

• También en platos principales. 

No solo en desayunos o propuestas dulces, las semillas también han ganado protagonismo en platos principales. 

Cada vez es más habitual encontrarlas acompañando pescados, carnes o verduras, integradas en la receta como parte del conjunto y no solo como un acabado final. 

Restaurantes como Café Run Run Run o Disidente las incorporan en sus platos salados para reforzar la composición, aportar contraste y dar carácter a la presentación, demostrando su versatilidad dentro de una cocina creativa y actual.

Incorporación en cartas de restaurantes

Como hemos hecho en el proyecto de tendencias virales al que pertenece este artículo, las semillas han dejado de ser un simple complemento para convertirse en elementos estructurales dentro de platos creativos. Su uso se integra de forma natural en menús de alta cocina, donde aportan textura, contraste y un fuerte impacto visual.

• Espacio Tramo apuesta por una cocina contemporánea en la que cada ingrediente cumple una función clara dentro del plato, incluidas las semillas, que refuerzan la composición y el acabado final. 
• En el Restaurante Xavier Pellicer, con una propuesta centrada en el producto vegetal, las semillas forman parte del lenguaje culinario y de una estética muy reconocible. Por su parte, 
• La Huerta de Tudela las incorpora en creaciones que destacan por su color y presentación, logrando imágenes muy atractivas que funcionan especialmente bien en redes sociales.

Las semillas han pasado de un ingrediente funcional a una tendencia en redes sociales que impulsa contenido gastronómico visualmente atractivo. 

Su versatilidad permite su uso en desayunos, platos salados, repostería y bebidas, abriendo oportunidades tanto para restaurantes que buscan diferenciar sus cartas como para influencers que buscan contenido con potencial viral.