Esponja de nueces

Esponja de nueces

Te presentamos una deliciosa elaboración con nueces dirigida a chefs profesionales, creada en colaboración por Itac Professional y Scoolinary, y desarrollada por los chefs Lorena Hidalgo y Josep Armenteros. Descubre cómo elaborarla paso a paso en este post.

crema untable de almendras

Crema untable de almendras

Este producto es una crema densa, sabrosa, de altísima calidad y con el máximo porcentaje de almendra. Es rica en calcio, proteínas y grasas saludables, lo que la convierte en una alternativa muy interesante a la mantequilla para tostadas y sándwiches.  Esta creación ha sido elaborada en colaboración con BCC Innovation, el centro tecnológico del…

Sandwich de orejones

Te presentamos una deliciosa elaboración con orejones dirigida a chefs profesionales, creada en colaboración por Itac Professional y Scoolinary y desarrollada por los chefs Lorena Hidalgo y Josep Armenteros. Descubre cómo elaborarla paso a paso en este post.  

catanias de almendras

Catanias de almendras

Te presentamos una elaboración dirigida a chefs profesionales «Catanias de almendras» creada en colaboración por Itac Professional y Scoolinary, y desarrollada por los chefs Lorena Hidalgo y Josep Armenteros. Descubre cómo elaborarla paso a paso en este post.  

gofresant

Gofresan

Esta receta es un giro divertido del croissant parisino. Combina un topping de cacahuete con una presentación original qu convierte este clásico producto de repostería en algo verdaderamente novedoso.  Esta creación ha sido elaborada en colaboración con BCC Innovation, el centro tecnológico del Basque Culinary Center. Más detalles sobre este proyecto aquí.

tierno de pistacho

Tierno de pistacho verde

Te presentamos una elaboración dirigida a chefs profesionales «Tierno de pistacho» creada en colaboración por Itac Professional y Scoolinary, y desarrollada por los chefs Lorena Hidalgo y Josep Armenteros. Descubre cómo elaborarla paso a paso en este post.

marshmallow de cacahuete

Marshmallow de cacahuete y café

Este singular confit es una exquisitez que puede tomarse sola o utilizarse para aromatizar, endulzar y potenciar el café haciendo su experiencia de consumo mucho más placentera. Esta creación ha sido elaborada en colaboración con BCC Innovation, el centro tecnológico del Basque Culinary Center. Más detalles sobre este proyecto aquí.