Cóctel refrescante ideal como aperitivo o para acompañarlo con unos snacks. Se puede elaborar y tomar de varias maneras, por ejemplo, cambiando el licor de hierbas por tequila, la sal de shisho por sal de hormigas y acompañarlo de unos tacos.
Conoce los pasos a seguir para preparar esta receta elaborada por el chef Estrella Michelín Miguel Ángel Mayor. Más detalles sobre este proyecto en este enlace.
Ingredientes
- 500 g de pepino
- 75 g de almendra
- 10 ml licor de hierbas
- 4 g de albahaca
- 2 ud de pepino
- 30 g sal de shisho
Elaboración
- Pelar los pepinos, despepitar, salar y dejar reposar 45 min.
- Limpiar el exceso de sal de los pepinos en agua para quitar el amargor.
- Triturar todos los ingredientes y colarlos por una malla fina para obtener un líquido sin impurezas. Reservar en frío.
- Partir el pepino por la mitad y vaciarlo con cuidado de no romperlo, cubrir el borde del pepino con sal de shishio y añadir el cóctel hasta rellenar el pepino. Servir en un plato cubierto de hielo.
