TIEMPO DE REALIZACIÓN

20 min.

Nº DE COMENSALES

4 Personas.

FRUTOS SECOS
  • Almendras

Cóctel refrescante ideal como aperitivo o para acompañarlo con unos snacks. Se puede elaborar y tomar de varias maneras, por ejemplo, cambiando el licor de hierbas por tequila, la sal de shisho por sal de hormigas y acompañarlo de unos tacos.

Aprende a preparar esta elaboración, creada por el chef Estrella Michelín Miguel Ángel Mayor, y no te pierdas ningún detalle.

 

Ingredientes

  • 500 g de pepino
  • 75 g de almendra
  • 10 ml licor de hierbas
  • 4 g de albahaca
  • 2 ud de pepino
  • 30 g sal de shisho

Elaboración

  1. Pelar los pepinos, despepitar, salar y dejar reposar 45 min.
  2. Limpiar el exceso de sal de los pepinos en agua para quitar el amargor.
  3. Triturar todos los ingredientes y colarlos por una malla fina para obtener un líquido sin impurezas. Reservar en frío.
  4. Partir el pepino por la mitad y vaciarlo con cuidado de no romperlo, cubrir el borde del pepino con sal de shishio y añadir el cóctel hasta rellenar el pepino. Servir en un plato cubierto de hielo.
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