Fresas en vinagre con crema helada de almendra
En esta elaboración tradicional, el vinagre no aporta sabor, pero logra que las fresas saquen todo su juego. La crema helada nos recuerda a otro postre tradicional, las fresas con nata, pero con ese sabor tan característico de la almendra cruda. El toque de fuerza y de acidez se lo da la espuma con la…