Los frutos secos y sus derivados son un ingrediente cada vez más habitual en el desarrollo de productos para la industria alimentaria.
En segmentos como los snacks y desayunos, su versatilidad, propiedades nutricionales y su capacidad para realzar el sabor y mejorar el atractivo sensorial de una formulación lo convierten en un ingrediente al alza.
En Itac Professional hemos desarrollado una serie de casos de éxito donde te contamos cómo diferentes tendencias, entre las que destacan el uso de inteligencia artificial y el análisis de datos, la naturalidad, la conveniencia o las etiquetas libres de azúcares añadidos, están impulsando el desarrollo de nuevos productos con frutos secos.
En este capítulo te presentamos el quinto caso de éxito de la mano de One Step Foods, marca fundada por una cardióloga, que ha lanzado una gama de snacks y desayunos con cantidades clínicamente relevantes de nutrientes que ayudan a reducir el colesterol “malo” LDL de forma natural.
Sobre el producto
Mantener el colesterol a raya ha sido, tradicionalmente, sinónimo de ingerir comidas insípidas o pastillas. Sin embargo, la industria alimentaria está viviendo una revolución gracias al enfoque “Food as Medicine”.
A diferencia de los productos que recurren a ingredientes sintéticos o purificados, la clave del éxito de estas nuevas formulaciones radica en los alimentos íntegros.
Al conservar la matriz alimentaria natural, se aporta un espectro completo de compuestos bioactivos que actúan en perfecta sintonía.
Cada una de las raciones de esta gama combina dosis terapéuticas de 4 nutrientes clave con efectos sinérgicos:
- Fibra soluble
- Esteroles vegetales
- Omega-3
- Antioxidantes
Para lograr este impacto, las recetas se apoyan en materias primas de origen vegetal de la más alta calidad: frutos secos y semillas, como la chía y el lino, cereales integrales como la avena y frutas y superalimentos como los arándanos y el cacao.
A continuación, compartimos algunos recursos sobre este proyecto:
Vídeo presentación del caso de éxito
Si te ha resultado interesante este caso de éxito, no te pierdas nuestra sección del hub de creatividad e inspiración para profesionales de Itac Professional, la marca B2B de Importaco, donde hablamos de otros usos innovadores de estos ingredientes y los drivers y tendencias de consumo que les acompañan.
¿Tienes un nuevo proyecto con frutos secos? ¿Necesitas asesoramiento sobre alguno en concreto o algún derivado de estos ingredientes? Contacta con nuestro equipo.
