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Itac Professional ha vuelto a HIP – Horeca Professional Expo este 2026 de la mano de Germán Carrizo con nuestro stand y showcooking para profesionales de la restauración.
Un año más, nuestro chef embajador Germán Carrizo, que recientemente ha recibido dos nuevos Soles Repsol en su restaurante Fierro, presentó en el stand de Makro su enfoque innovador con tres creaciones gastronómicas. Su objetivo: inspirar y sorprender a los profesionales de la restauración, dando nuevas ideas para introducir los frutos secos en sus cartas.
De esta manera, el chef explora las múltiples formas de utilizar los frutos secos Itac Professional demostrando su versatilidad y aportación de valor en la cocina profesional, reescribiendo el futuro de la hostelería.
El cacahuete, protagonista del showcooking
Germán Carrizo centró los platos en torno a un ingrediente principal: el cacahuete. Exploró su flexibilidad a través de tres propuestas diferentes, donde sorprende tanto a nivel visual como en combinación de sabores y texturas, gracias a la gran calidad de nuestros frutos secos.
Tal y como demostró durante la presentación, los frutos secos y las frutas deshidratadas se integran a la perfección en cualquier elaboración gracias a su perfil de sabor, su textura y su capacidad para aportar un toque diferencial.
A lo largo de la sesión, sorprendió a los asistentes con una combinación tan inesperada como equilibrada de calamar y cacahuete, reinterpretó un hummus clásico donde el cacahuete aportó intensidad y cremosidad, y culminó con un postre ligero “espuma de cacahuete”, coronado con un delicado detalle floral que realzaba su atractivo visual.
Conoce más sobre nuestro proyecto con el chef embajador
HIP- Horeca Professional Expo 2026
Del 16 al 18 de febrero, la feria HIP, Horeca Professional Expo, tuvo lugar en IFEMA Madrid. El evento se consolidó como referente en innovación para el sector hotelero y de la restauración en España.
Esta edición se celebró en IFEMA Madrid con más de 40 000 m² de superficie expositiva y contó con la participación de 600 empresas internacionales.
No te pierdas el vídeo resumen de nuestro paso por la feria.
HIP se ha convertido también en un referente para el equipo de Itac Professional, que acerca al sector sus últimas propuestas y formatos para los distintos momentos de consumo: barra, snacking, buffet, restauración colectiva o restauración profesional.
En esta foto podemos ver a parte de nuestro equipo en el stand, donde los visitantes pudieron conocer nuestra propuesta de valor como proveedores de referencia en frutos secos y fruta deshidratada, y explorar nuevas oportunidades de colaboración.
Preguntamos a los expertos sobre HIP
Cómo vemos HIP 2026
Los frutos secos en la hostelería profesional
Gama calidad y cercanía en la hostelería profesional
