Orzechy laskowe

Orzechy laskowe zostały sprowadzone przez Greków z Azji Mniejszej. Są źródłem jedno i wielonienasyconych tłuszczy i zalecane są w sytuacjach dużego wysiłku fizycznego.

Korzyści:

  • Zaleca się spożycie orzechów laskowych w sytuacjach wymagających dużego wysiłku fizycznego.
  • Są one zdrowym źródłem jedno i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Zgodnie z zaleceniami WHO, od 30 do 35% energii pozyskiwanej z pożywienia powinno pochodzić z tłuszczy, a 3 % tej wartości z podstawowych kwasów tłuszczowych (linolowych i linolenowych), w które obfituje m. in. olej z orzechów laskowych.
  • Ten rodzaj orzechów bogaty jest także w białka, chociaż by zapewnić poprawne wartości konieczne dla zdrowej diety, białka powinny pochodzić także od zwierząt, ze zbóż i roślin strączkowych. Orzechy laskowe posiadają również wysoką zawartość wapnia.
  • Oprócz tego obfitują w kwas foliowy i cynk.

Zastosowanie:

- Żywność:

  • Mogą być spożywane na surowo oraz prażone, jako przekąska.
  • Zazwyczaj stosowane są do słodkich wyrobów, takich jak nugaty, ciasta, czekolady i lody. Mogą być polewane czekoladą lub stanowić składnik wykwintnych sosów i nadzień.
  • Są obecne w musli, z uwagi na niższą zawartość węglowodanów niż w przypadku innych orzechów oraz na wysoki skład błonnika.
  • Olej jadalny wydobywany z owoców charakteryzuje się silnym oraz intensywnym smakiem.
  • Rozdrobnione lub zmielone mogą być mieszane z wodą i cukrem, by uzyskać napój typu horchata lub mleko orzechowe.

- Pozostałe:

  • Liście drzew mogą być używane jako pożywienie dla zwierząt hodowlanych.
  • Łupiny natomiast wykorzystuje się do produkcji opału.
  • Drewno jest łatwopalne i stosuje się je do opału, ale najczęściej stanowi materiał do wyrobu i dekoracji mebli oraz sprzętów domowych.