Ciruela

Es la fruta que tiene mayor poder antioxidante. Es muy rica en potasio y ácidos grasos. Desecada contiene cinco veces más fibra que la ciruela en estado natural. La planta de la ciruela tiene su origen en la zona de Persia y el Cáucaso, posteriormente su cultivo fue llevado a Gran Bretaña desde Oriente Medio, pero se cree que fueron los árabes quienes plantaron los primeros ciruelos en la zona de Agen, en Burdeos.

Beneficios:

  •  Ricas en fibra soluble, que tiene capacidad de formar geles viscosos que fijan la grasa y el colesterol, con lo que disminuye la absorción de dichas sustancias.
  • Gran cantidad de fibra insoluble lo que aumenta la velocidad de tránsito intestinal y con ello la evacuación de las heces (efecto laxante). La fibra insoluble, también arrastra el colesterol y las sustancias cancerígenas, pasando menos tiempo en contacto con la mucosa del intestino.
  • Compuestos antioxidantes con capacidad de ayudar a nuestro cuerpo a retrasar la degeneración de las células y el envejecimiento de la piel.
  • Combina la glucosa y fructosa, de manera que la absorción de azúcares en sangre es más lenta y escalonada. Además, el contenido en grasas es muy bajito.

Usos:

- Otros usos: Las ciruelas están compuestas por pectinas que aumentan la capacidad de retener aire y confirieren de este modo esponjosidad a las masas, de ahí que sea muy usada en ensaladas, como snack y como ingrediente en recetas de cocina. También se usa en panadería como relleno de pastas y pasteles para conferir aroma y sabor.

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