{"id":12422,"date":"2021-12-28T16:44:32","date_gmt":"2021-12-28T14:44:32","guid":{"rendered":"https:\/\/itacpro.develacq.startgoconnection.es\/blog\/produkty-stanowiace-alternatywe-dla-nabialu-rozwijajacy-sie-segment-rynku\/"},"modified":"2022-01-26T12:42:56","modified_gmt":"2022-01-26T10:42:56","slug":"alternatywy-dla-nabialu-orzechy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.itac-professional.com\/pl\/blog\/alternatywy-dla-nabialu-orzechy\/","title":{"rendered":"Produkty stanowi\u0105ce alternatyw\u0119 dla nabia\u0142u \u2014 rozwijaj\u0105cy si\u0119 segment rynku"},"content":{"rendered":"

Bran\u017ca spo\u017cywcza<\/b> nieustannie rozwija si\u0119, aby w\u0142\u0105czy\u0107 do katalogu produkt\u00f3w wi\u0119cej<\/span> zamiennik\u00f3w dla nabia\u0142u<\/b>, kt\u00f3re zaspokoj\u0105 zapotrzebowanie na produkty \u017cywno\u015bciowe zgodnie z nowymi trendami na rynku i zapewni\u0105 <\/span>bardziej wyrafinowane do\u015bwiadczenia smakowe. <\/b><\/p>\n

Je\u015bli chodzi o poszukiwanie idealnych sk\u0142adnik\u00f3w<\/b> dobrze wpisuj\u0105cych si\u0119 w ten rozwijaj\u0105cy si\u0119 segment rynku, orzechy staj\u0105 si\u0119 z roku na roku coraz popularniejsze i nap\u0119dzaj\u0105 innowacje na r\u00f3\u017cnych poziomach. W tym artykule om\u00f3wimy, w jaki spos\u00f3b rozwija si\u0119 ten segment rynku i jak orzechy nap\u0119dzaj\u0105 innowacje.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Alternatywy dla nabia\u0142u<\/b><\/h2>\n

 <\/p>\n

Rosn\u0105ce zainteresowanie zamiennikami nabia\u0142u wynika z wielu czynnik\u00f3w, w tym: unikania alergen\u00f3w wyst\u0119puj\u0105cych w produktach mlecznych; poszukiwania rzetelnych informacji na etykiecie przez klient\u00f3w; diet wegetaria\u0144skich, wega\u0144skich i fleksitaria\u0144skich; troski o zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j i dobrostan zwierz\u0105t. <\/b><\/p>\n

Te czynniki wyk\u0142adniczo zwi\u0119kszy\u0142y popyt na tego rodzaju produkty, poczynaj\u0105c od <\/span>napoj\u00f3w<\/b> po <\/span>lody, sery, kremy i mro\u017cone desery.<\/b><\/p>\n

Globalne sprzeda\u017cy alternatyw dla nabia\u0142u osi\u0105gn\u0119\u0142y 12 miliard\u00f3w USD w roku 2017, zgodnie z <\/span>raportem<\/b> Grand View Research<\/b> ze stycznia 2019 r. i spodziewa si\u0119, \u017ce osi\u0105gn\u0105 41 miliard\u00f3w USD w roku 2025. Ponadto, zgodnie z badaniem wykonanym w 2020 r. przez The Smart Protein Project, <\/span>spo\u017cywanie produkt\u00f3w pochodzenia ro\u015blinnego w Europie zwi\u0119kszy\u0142o si\u0119 o 43% w ci\u0105gu ostatnich 2 lat. <\/b><\/p>\n

Wi\u0119kszy popyt na mleko migda\u0142owe ze wzgl\u0119du na wysokie warto\u015bci od\u017cywcze przyczynia si\u0119 do rozwoju tego segmentu rynku.<\/b><\/p>\n

 <\/p>\n

\"alternative<\/p>\n

 <\/p>\n

W jaki spos\u00f3b rozwija si\u0119 rynek produkt\u00f3w stanowi\u0105cych alternatyw\u0119 dla nabia\u0142u? <\/b>Badania, kt\u00f3re przeprowadzi\u0142 Nielsen dla organizacji the Plant-Based Organization w Stanach Zjednoczonych, pokazuj\u0105, \u017ce sprzeda\u017c zwyk\u0142ego mleka zdecydowanie przewa\u017ca nad mlekiem ro\u015blinnym, jednak wzrost odnotowany w tym segmencie jest ogromny. Na przyk\u0142ad spo\u017cycie <\/span>jogurt\u00f3w na bazie ro\u015blin<\/b> wzros\u0142o o 20% (nawet 7 razy ni\u017c w przypadku zwyk\u0142ych jogurt\u00f3w), natomiast spo\u017cycie <\/span>sera na bazie ro\u015blin<\/b> wzros\u0142o o 42% \u2014 prawie dwa razy wi\u0119cej ni\u017c w przypadku normalnego sera.<\/span><\/p>\n

Jednym z wyzwa\u0144 w bran\u017cy alternatyw dla nabia\u0142u jest konieczno\u015b\u0107 <\/span>oferowania konsumentom tych samych smak\u00f3w i tekstur<\/b>, co w przypadku konwencjonalnych produkt\u00f3w na bazie mleka. Aby zapewni\u0107 te doznania, nale\u017cy wykorzysta\u0107 sk\u0142adniki, kt\u00f3re w wydajny spos\u00f3b pozwalaj\u0105 zast\u0105pi\u0107 tekstur\u0119 i kremowo\u015b\u0107 mleka, jak np.<\/span> pasta migda\u0142owa<\/b>.<\/span><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Podstawowe orzechy wykorzystywane w rozwoju produkt\u00f3w stanowi\u0105cych alternatyw\u0119 dla nabia\u0142u<\/b><\/h2>\n

 <\/p>\n

Orzechy w\u0142oskie<\/b><\/a> i<\/b> migda\u0142y<\/b><\/a> to najcz\u0119\u015bciej u\u017cywane orzechy w recepturach <\/span>produkt\u00f3w stanowi\u0105cych alternatyw\u0119 dla nabia\u0142u<\/b>, zar\u00f3wno z powodu ich w\u0142a\u015bciwo\u015bci organoleptycznych, jak i <\/span>mo\u017cliwo\u015bci tworzenia przy ich u\u017cyciu tekstur lub konsystencji podobnych do produkt\u00f3w, kt\u00f3rych zamiennik stanowi\u0105<\/b>. Poni\u017cej om\u00f3wimy te sk\u0142adniki i ich wykorzystanie w r\u00f3\u017cnych segmentach rynku.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Alternatywy dla nabia\u0142u na bazie migda\u0142\u00f3w<\/b><\/h3>\n

Migda\u0142y s\u0105 jednymi z najbardziej docenianych sk\u0142adnik\u00f3w, je\u015bli chodzi o wytwarzanie produkt\u00f3w bez laktozy na dzisiejszym rynku. Wszystkie formaty migda\u0142\u00f3w pozwalaj\u0105 na <\/span>eksperymentowanie z tekstur\u0105 i polepszanie walor\u00f3w smakowych. <\/b>Najcz\u0119stsze zastosowania to:<\/span><\/p>\n