Figi

Eksperci datują początek uprawy drzew figowych w Zachodniej Azji (Turcja) na 9000 R. P.N.E. Od tego czasu rozprzestrzeniła się ona w całej strefie basenu Morza Śródziemnego.

Korzyści:

Figi są bogate w aldehyd benzoesowy. Zawierają flawonoidy, wapń, żelazo, potas i beta-karoten. Zawartość wapnia zależy od miejsca pochodzenia, jednak jest wyższa niż w przypadku innych owoców i dowiedziono także, iż stosunek Ca do P (pomiar dostępności wapnia) jest bardzo korzystny. Wspomagają także trawienie z uwagi na zawartość błonnika oraz ficyny (enzymu trawiennego). Obfitują także w sacharozę, fruktozę i glukozę oraz stanowią wysokoenergetyczny produkt.

Zastosowanie:

- Żywność:

  • Głównie spożywa się je jako desery.
  • Stosowane są także do potraw, sosów, sałatek, ciast, lodów i przetworów.
  • Ponadto wykorzystuje się je także do pieczenia: np. hiszpańskie figi stanowią składnik chleba figowego (pan de higo), połączenia masy figowej z migdałami.