Pechuga de paloma ligeramente marcada a la brasa y rosada por dentro, con un jugo del propio ave que potencia su sabor, ya que está realizado con su marinada. 

El aporte de los pistachos cocidos da untuosidad y delicadeza al plato, equilibrando la fuerza en el paladar de la marinada.

Conoce los pasos a seguir para preparar esta receta elaborada por el chef Estrella Michelín Miguel Ángel Mayor. Más detalles sobre este proyecto en este enlace.