receta con nueces

Caballa con aceite de nueces y su crema

Para esta receta, utilizaremos una caballa curada y atemperada, bañada en una emulsión de nueces y preparada al estilo de la técnica de cocción de Shabu-shabu.  Este plato, en boca recuerda a los clásicos aperitivos de frutos secos y curados. Aprende a preparar esta elaboración, creada por el chef Estrella Michelín Miguel Ángel Mayor, y no…

buey de mar y nuez

Buey de mar, perlas de nuez y su licor

Se trata de un plato muy refrescante. Una sensación a la que colabora tanto el buey de mar, como el pepino y el helado. Además, con las perlas de nuez conseguimos toques de sabor tostados y grasos, mientras que con el licor provocamos un toque alcohólico en boca muy sutil. Aprende a preparar esta elaboración,…

Ajoblanco de nueces

Ajoblanco de nueces y magret de pato

En esta receta, elaboraremos un sofisticado ajoblanco de nueces y magret de pato. Sigue las instrucciones de elaboración paso a paso, y consulta el vídeo de esta receta, donde un chef te cuenta en detalle como preparar este plato. Receta elaborada en colaboración con el Mediterráneo Culinary Center: