Elaboración muy delicada, que comienza en el hojaldre de frambuesa y termina en el polvo helado de anacardo. Este polvo le aporta un sabor puro de anacardo, con el único inconveniente, para tener en cuenta en su presentación y emplatado, de que se derrite a gran velocidad.

Conoce los pasos a seguir para preparar esta receta elaborada por el chef Estrella Michelín Miguel Ángel Mayor. Más detalles sobre este proyecto en este enlace.