receta de anacardos

Caballa con aire de anacardos y consomé ahumado

Elaboración muy fresca y especiada con un ligero sabor alcohólico y ahumado. Los anacardos dan un toque graso y tostado, y a su vez permiten cambian en el paladar el efecto de la fritura para regular el alto nivel cítrico. Aprende a preparar esta elaboración, creada por el chef Estrella Michelín Miguel Ángel Mayor, y no…