Itac Professional desarrolla un proyecto junto al Mediterráneo Culinary Center con el objetivo de formar a futuros chefs y profesionales en el uso de frutos secos en hostelería. A través de 6 creaciones originales aprenderás técnicas culinarias innovadoras con estos versátiles ingredientes. Recetas muy nutritivas, totalmente alineadas con las nuevas tendencias alimenticias y que destacan por su sencilla elaboración.

Sobre el Mediterráneo Culinary Center

Esta escuela de hostelería valenciana ofrece estudios profesionales en gastronomía: estudios de sala, estudios de cocina, estudios de dietética y estudios de gestión. Con más de 25 años de experiencia este centro ofrece ciclos de Formación Profesional de Grado Medio y Grado Superior, cursos temáticos de formación continua a profesionales y programas para principiantes.

Este proyecto ha contado con la participación de dos chefs formadores del centro, que han elaborado las recetas potenciando el valor y atractivo de los frutos secos: fondo de pistacho, ajo blanco de nueces, cremoso de zanahoria y cacahuete, helado de anacardo o un mousse de almendra son algunos ejemplos.

Consulta las recetas con vídeo de elaboración

• Helado de anacardo y sopa fría de fresas

• Arroz meloso de pistacho y mini verduritas confitadas

• Estofado de cacahuetes

• Ajoblanco de nueces y magret de pato

• Barrita de almendra crocante

• Granizado de orejones de albaricoque y toques cítricos

Consulta más recetas en nuestra sección de inspiración

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